新北トラベルネット

「阿給（アーゲイ）」という名前は、日本語の「油あげ」から来ています。淡江高校のそばの真理街付近にある「文化阿給」は、どれも良い食材である魚のすり身や春雨を油あげに詰めたものとソースの織りなすスペシャルな食感が魅力的で、いつも多くの有名人や芸能人が食べに訪れており、このお店の人気を押し上げています。店主は毎日夜中の3時過ぎから仕込みを始め、油あげを切り開き醤油と油蔥（揚げエシャロット）、香料で炒めた春雨を詰め、新鮮な魚のすり身で口を閉じ、鍋に入れて蒸すという作業を手作業で行います。弾力のある油あげと春雨、魚のすり身が重なり合い、最高の食感です。一般的には、油あげの中の春雨を取り出して食べます。春雨を店主特製のソースと絡めて食べると特においしく、また魚丸湯（魚のすり身団子スープ）もはまってしまうおいしさです。休日には店の前にいつも大行列ができています。

新店碧潭にほど近い光明グルメ街の通りには、たくさんの特色ある「小吃」が溢れています。通りの中ほどにある「光明街油飯」は、新店人なら知らない人がいないほど美味しいと評判のお店です。しかり味と香りの付いた看板メニューの「もち米油飯」は、特製の肉そぼろをかけ、さらに特製の甘タレを入れてかき混ぜまず。食べ終わったあとも口の中に香りが残り、美味しさがよみがえります。量の多い焼きソバ・炒米粉（焼きビーフン）、味わい十分の豚血スープ、肉羹湯（豚のつみれスープ）も人気のメニューです。