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更新日:2021-11-29
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968
電話
886-2-26625688
住所
台湾新北市深坑区深坑街163号
(実際の価格については業者にお問い合わせください)
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紹介
旧市街の入口にあり、旧市街で最も早くからある豆腐料理店の一つです。リーズナブルな価格で、様々な味の豆腐料理がテーブル一杯に並び、食べると幸せな気持ちになれます。特にお薦めの料理は腸旺鴨血臭豆腐(臭豆腐、鴨の血、モツの煮込み)が10種類以上の漢方薬で2時間以上煮込んで作ったもので、素晴らしい味わいです。
営業時間
10:00~20:00(水曜日が定休日)
アクセス方法
お選びになった出発点に応じて適した交通手段を選択します
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淡水文化阿給
「阿給(アーゲイ)」という名前は、日本語の「油あげ」から来ています。淡江高校のそばの真理街付近にある「文化阿給」は、どれも良い食材である魚のすり身や春雨を油あげに詰めたものとソースの織りなすスペシャルな食感が魅力的で、いつも多くの有名人や芸能人が食べに訪れており、このお店の人気を押し上げています。店主は毎日夜中の3時過ぎから仕込みを始め、油あげを切り開き醤油と油蔥(揚げエシャロット)、香料で炒めた春雨を詰め、新鮮な魚のすり身で口を閉じ、鍋に入れて蒸すという作業を手作業で行います。弾力のある油あげと春雨、魚のすり身が重なり合い、最高の食感です。一般的には、油あげの中の春雨を取り出して食べます。春雨を店主特製のソースと絡めて食べると特においしく、また魚丸湯(魚のすり身団子スープ)もはまってしまうおいしさです。休日には店の前にいつも大行列ができています。
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石碇馬告ソーセージ(香腸)
「リツェアクベバ(Litsea cubeba/馬告)」は、野生の香辛料です。黒豚の後ろ脚の肉を選び、しっかりとした口当たりとさっぱりとしたレモンの香りはレモングラスの香りとショウガの香りを帯びています。
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