新北トラベルネット

「阿給（アーゲイ）」という名前は、日本語の「油あげ」から来ています。淡江高校のそばの真理街付近にある「文化阿給」は、どれも良い食材である魚のすり身や春雨を油あげに詰めたものとソースの織りなすスペシャルな食感が魅力的で、いつも多くの有名人や芸能人が食べに訪れており、このお店の人気を押し上げています。店主は毎日夜中の3時過ぎから仕込みを始め、油あげを切り開き醤油と油蔥（揚げエシャロット）、香料で炒めた春雨を詰め、新鮮な魚のすり身で口を閉じ、鍋に入れて蒸すという作業を手作業で行います。弾力のある油あげと春雨、魚のすり身が重なり合い、最高の食感です。一般的には、油あげの中の春雨を取り出して食べます。春雨を店主特製のソースと絡めて食べると特においしく、また魚丸湯（魚のすり身団子スープ）もはまってしまうおいしさです。休日には店の前にいつも大行列ができています。

エビが1匹丸ごと入っている湯包(スープ入りの肉まんじゅう)は、美味しいエビと、濃いながらも飽きのしないスープです。蒸された潮州肉圓(肉をサツマイモの粉や片栗粉を練って作った皮で揚げたり蒸したりしたもの)は、柔らかくて弾力があり油っこくなく、餡はしっかりとした材料で作られています。三芝郷でとても人気のある小吃(軽食)の食堂です。