新北トラベルネット

器いっぱいに盛られたスルメイカのとろみスープには、キャベツとスルメイカの2種類のシンプルな食材しか使われていませんが、キャベツはシャキシャキで、スルメイカもコリコリとした弾力のある食感に仕上げられています。酸味・甘味・塩味・辛味が融合した味付けで、一見シンプルながらも、大変手の込んだ料理となっています。

夜市の中ほどにある「南勢角台湾豆花」の女性主はとっても気さくで、地元の人々が子供のときから食べて大人になる老舗の「豆花氷」店です。どの材料も心をこめて作っておりますが、とくに花生と緑豆の豆花が一番人気です。暑い夏に緑豆の豆花を食べれば、涼しく爽やかな味わいで暑さをやわらげてくれます。この他、柔らかく滑らかな粉條も豆花の最も良いパートナーです。