坪之乡自然生态茶园

更新日期：2021-05-27

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品茗美学

景点介绍

坪之乡自然生态茶园位於四面环山及翡翠水库水源保护区北势溪旁，主要种植文山包种茶，茶园旁、北势溪中有许多鱼、虾及昆虫生活其中，晴天时，空中老鹰不时盘旋寻找猎物，自然的循环机制，生生不息，一个万物共生的理念如此延续下去。包种茶制作过程分成七个步骤，其制造过程繁琐且细腻，关系着色、香、味制茶品质，我们将茶树采收一直到焙火完成的整个过程纪录下来，让大家更了解我们喝的文山包种茶如何制作出来。

包种茶制作过程：1.采茶菁 →2.日光萎凋 →3.室内萎凋 →4.炒菁 →5.揉捻 →6.乾燥 →7.焙火 →8.包种茶

从茶树采下来的嫩芽嫩叶称之为「茶菁」，茶菁必须经过加工制造後，才能成为茶叶成品；4斤新鲜的茶菁大约可制成1斤的成茶。在制造加工过程中，经过日光萎凋、室内静置萎凋，此时茶叶中的化学成份被氧化，而产生香气及滋味的化学变化称之为「醱酵」；醱酵程度约8~12％後，就进行炒菁、揉捻、乾燥的步骤，这时候做成的茶叶形状呈条索状，这种茶称之为「条型包种茶」或简称「包种茶」。