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三協成糕餅鋪於1935年成立，最初由現任老闆的祖父帶著第二代和第三代的三兄弟學習泉州糕餅製作，三協成的意義就是希望三兄弟可以同心協力經營。早期最初從喜餅製作開始，後台向英國領事館主廚學習英國水果派的製作，造就了三協成的糕餅融合了傳統與西方的風味。店內所設立的「糕餅博物館」，記錄在地中西融合獨特餅舖文化，陳列具有年代的製餅模具，儼然成為淡水重要的人文景點。