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庶民美食齐聚庙口！美食作家王浩一曾说「每到陌生的小镇，我第一个问当地人的就是中山路上的大庙是哪家，接着就是附近的菜市场在哪，只要找到这两个地方，你就认识这个小镇的一半了。」为什麽大庙这麽重要？在早期人民会在信仰中心的庙举办迎神赛会，小吃生意也随之聚集到庙旁，时代发展这些小吃摊逐渐形成具有规模的夜市，因此要寻找古早味小吃，往庙旁钻就对了！新北市观光旅游网从新北各庙口夜市挑选出5家兼具历史与人气的古早味小吃，想吃好料就往下看下去吧。芦洲庙口夜市位於芦洲涌莲寺旁的「周乌猪切仔面」，开业至今已有数十年，号称是芦洲切仔面的开山鼻祖，现已交棒由第四代经营。到底什麽是「切仔面」呢？「切仔面」原意是指煮面上下摇动沥乾水的动作，在闽南话中的同音就是「切」。除了切仔面外，店内的小吃种类丰富价格也相当经济实惠，肝连、嘴边肉、粉肠、白菜卤等清一色铜板价，想吃什麽尽管点不怕伤荷包，叫上一碗切仔面，配上各式小菜就是澎湃的一顿晚餐罗。 气温渐凉来碗热腾腾的药炖汤吧！同样位於芦洲庙口夜市内的这家卢记药炖排骨，也是有30多年历史的老店罗。店家下午才开始营业，提供药炖排骨、土虱等。药炖排骨老板大方给上满满的排骨，肉嫩又带有药炖甜味，沾上沾酱吃超满足。土虱提供鱼身、鱼头供选择，大到满出碗的土虱头虽然长得丑丑的，却是饕客才懂的美味。好味道即使是夏天也有不少饕客甘愿一边流汗一边啃排骨呢。 新庄庙街夜市同样位於慈佑宫前这家古早味咸汤圆有着60年历史，卖的是传统的咸汤圆、小吃等，能够屹立不摇一甲子自然是有其原因，咸汤圆皮Q不黏牙，一口咬下可以吃到带有微微胡椒香的肉馅，调味简单却很涮嘴。另外每桌必点的虎皮虾卷可以吃到一整只虾，腐皮炸过後酥酥脆脆趁热吃刚刚好。还有现炸红烧肉，肥瘦均匀不乾不柴也是桌桌必点的小菜呢。 位於新庄慈佑宫前的润饼卷可是当地有名的排队小吃，不用看地址、不用找导航，只要看到慈佑宫前的排队人龙就知道了。店家有近三十年的历史，卖的是传统口味的润饼，一卷50元，薄薄饼皮内包上豆芽菜、高丽菜、豆干、菜脯、红烧肉、花生糖粉和蛋酥，刷上甜甜酱汁卷起超级美味。有趣的是店家过去曾卖过刈包，但光是包润饼都快忙不过来了，不得已忍痛停卖刈包，现在虽然只卖润饼卷生意依然好得吓吓叫。 中和庙口夜市真的假的？！个头大、馅料饱满的锅贴一个才5元！！！这家位於中和广济宫对面的巨鼎锅贴，从早上六点就开始营业，是中和当地人的早餐口袋名单。锅贴一个5元、酸辣汤一碗20元，CP值可说是高到不行，也难怪非用餐时段也常见排队人潮，现煎锅贴一口咬下，韭黄与肉汁香气在口中喷发，再配上一口带着微微胡椒香的酸辣汤，早餐来上一份开启元气满满的一天。

美丽的河岸风光与渔人码头的夕阳景色，是大多数人对於淡水的第一印象。然而，淡水的精彩远远不仅限於河滨地带，淡水区面积广达70平方公里，由淡水河岸、丘陵地带、大屯火山群构成，淡水因此有着许多带有崎、崁、坪、湖、泉、谷等字的地名，反映出淡水多丘陵的地形。生态栖地、人类聚落、农业耕地交织的淡水里山，经历数代人的农垦，目前以发展休闲农业为主。跟着新北捷运、淡水旅学堂，一起搭乘淡海轻轨，以悠闲的脚步走入淡水里山，在农村女力的带领下，探索静谧优雅的山之淡水。自淡海轻轨绿山线－淡金邓公站下车，取樱花大道右侧的小径前行，步入淡水里山地带，沿途有灌溉水圳、土地公庙、榕树公相伴，田园风光令人忘却都市尘嚣。小径的底端是淡水三空泉，顾名思义就是泉水涌出之地，返乡青年Kevin经营的阿三哥农庄，就位於这得天独厚的水源地。阿三哥农庄与洛神花季阿三哥农庄顺应节气，四季推出不同的农业体验、包括养蜂、采茶、DIY茶籽油肥皂、亲子烘焙课等。秋季的阿三哥农庄，是洛神花的采收时节，满树红艳的果实，散发迷人的光泽，正适合走进田园尽享采摘乐趣。 提着茄仔袋、戴上斗笠，走进农家的无毒农园，将如红宝石般的洛神花萼俐落采下，凑满30朵後将果实分离，汆烫後加入糖，DIY制作酸甜可口的洛神花果酱。搓揉在来米团後，以传统的擦板从洞眼中搓出粉条，古法手作米苔目，以滚水煮熟後冷却，加进洛神花果胶内，成爲一道美味的甜品。「吃是种享受、好好吃饭！」，农家宴席上桌，淡水农家的得意之作－大灶油饭、洛神排骨、茶籽油生米、茶油面线煎等佳肴一一上桌，每一道都健康且美味，以感谢的心情享用这桌低调的奢华。淡水女路－阿三嫂「农庄的名称是阿三哥农庄，那阿三嫂在哪呢？」，话音刚落，阿三嫂微笑着从厨房走出，来到餐桌旁与大家见面。向大家细心介绍午宴的菜色，并分享迎宾茶—龙眼花茶背後的故事。吟咏了自己创作於日历上的台语诗《龙眼花》，诗句中充满对父亲的回忆，以及从前农村生活的智慧。就在众人仍沉浸於阿三嫂的故事时，眼前的「阿三嫂」揭开谜底，原来，这是一场精心规划的行动剧！这场演出由「淡水女力 4.0」学员们实地口访阿三嫂後，根据在地故事创作而成。淡水女力 4.0 致力於挖掘淡水妇女在家庭、社区及职场中的丰富故事，透过田调与口访成果，推广女性价值与力量，连结淡水在地的文化脉络。 阿三嫂带路！乡土诗与木炭窑谜底揭晓後，正牌的阿三嫂以爽朗的笑容正式出场！带领大家再次走入农园，小径上每一个植物的解说牌，都是阿三嫂自己创作的乡土文学，幽默且充满童趣，令人会心一笑。来到农园中央，巨大的木炭窑伫立其中，以相思木为材料，三空泉一带在过去曾有高达80座木炭窑，是过往家家户户不可或缺的生活用燃料。然而，随着瓦斯普及，木炭窑逐渐被遗忘，阿三嫂特别保留了这座木炭窑，将这份生活中的历史记忆传承下去，让下一代能从此读懂淡水里山的过去。