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历经时光洗礼的岁月之美，让老屋子多了一番质朴而深厚的美，不让这样的美好随着时光消逝，近年咖啡厅吹起老屋风，改造老宅而成的咖啡厅开始受到爱好美食、美拍的年轻人喜爱，新北市观光旅游网这次就选出5家在网路上颇有好评的老宅咖啡厅，一起走进老宅感受岁月、品味咖啡香吧！merci crème位於板桥的merci 咖啡厅系列以融合老宅、老物件闻名，第四家品牌店「merci creme」同样以此为主轴，结合咖啡老宅、法式甜点、家常料理、欧风骨董等元素，为40年老宅开展新生。merci crème藏身板桥站附近巷弄，从打开绿荫笼罩的复古拉门，迎面看到的是复古桌椅与甜点柜，不像一般咖啡厅成套的装潢，在merci crème里的桌椅虽然不成套，却都是极有味道的老物件，墙面装饰、桌边水杯也都感受得到时光的痕迹，餐点也不因装潢而马虎，从食材、料理手法到摆盘，细细品味值得在此耗上一下午。(照片提供：merci crème) 旺茶福位於三重先啬宫站附近也有了一间老宅改建的咖啡厅罗！这间早午餐店「旺茶福」有点特别，他与甜点店「吃甜。时」共同营业，店内提供的早午餐、甜品都超澎湃、好拍。店家招牌的手工汉堡、三明治、帕尼尼等馅料紮实，特别的是店内饮品竟然有各种台湾茶呢，中西混合别富创意。而老宅改建更是店家的一大特色，走进店内可以看到复古铁窗、花窗造型高脚桌、复古台灯等，往二楼的「吃甜。时」走还会看到一面由老窗户拼成的墙面，浓浓老台式风情在一票网美、韩系咖啡厅中显得格外特别。(照片提供：旺茶福) 淡水九崁28说到淡水你会想到什麽？可能是渔人码头、淡水老街…但真正的淡水老街「重建街」你去过吗？沿着阶梯走进重建街，沿途可见恋爱巷、四连栋街屋、彩绘阶梯等，其中有一栋特色老屋「淡水九崁28」，由热爱古物的老板艺术家九哥修缮打造而成。在修缮时老板妥善保留了老宅的细节，油漆斑驳的墙面、老木门及木头阶梯等，从这些保留的细节中可以深深感受到老板对古物的热爱与珍惜。店名来自闽南语中称「一间店」叫「一崁店」，早期福建人在此开了九家店称之「九崁」，而这栋地址是28号所以取名为九崁28。作为复合式空间，九崁28一楼是书店、文创商品展售区，走上二楼才是咖啡厅，提供手冲咖啡、简食等。一楼开放游客自由参观，为了让喝咖啡的游客可以享有安静的空间，二楼需消费方可入内，不过宁静的时光是多少钱都换不来的不是吗？(照片提供：淡水九崁28)甘乐食堂位於三峡老街下的巷弄里，有一处相当特别的文创空间，位於老宅内的除了食堂外，还包括体验空间、豆制品商店等。店址前身曾是荒废已久的中式二合院，经改造後蜕变成复合式空间，老窗户变身餐桌、三峡传统「蓝染」化身天花板装饰，一进门还能看到绘有三峡景点的「来碗三峡」彩绘碗...在甘乐食堂里处处都能看到小惊喜。值得一提的是食堂提供的餐点，使用自家手工豆腐搭配各式天然酿酵食品的「大地料理」，家常风味虽朴实却能嚐到满满的店家心意。甘乐食堂还提供蓝染体验DIY，可以亲手做一件独一无二的蓝染带回家喔。(照片提供：甘乐食堂)满初•烘焙工作室什麽咖啡厅一个礼拜只开四天？位於永安市场站附近的满初烘焙工作室一周只开周四到日，环境小小的却十足温馨，由老宅改造而成的工作室不多做改造保留许多老宅痕迹，崁在红砖墙的蛋糕柜、红色扶手楼梯、蓝色木门…好像回到爷爷奶奶家一样温暖惬意。前身为工作室型态的满初，最自豪的当然是自家的咖啡与甜品。一杯杯年轻老板亲手冲出的咖啡，搭配每日限量供应的手作蛋糕就是幸福的下午茶时光。每天店家会在粉丝团上公布当日手作蛋糕，由於每款皆是限量制作，想吃到建议先电话预约以免向隅。(照片提供：满初•烘焙工作室)

有着「峭壁上的精灵」美称的艳红鹿子百合为台湾北部地区的特有植物，更是新北市平溪区的珍宝，走访珍稀花朵的原乡，讲师口中旧时举目皆是的景况虽已不复存在，但与在地居民们的情感连结却不曾消失——在谈及艳红鹿子百合时发亮的眼神、生态导览时的钜细靡遗，投入复育的心力显而易见。每年盛暑 7 月至 9 月花期期间，可见艳红鹿子百合的硕大花朵向下垂长，红色的斑纹在烈阳下格外鲜明，每年平溪的赏花盛会总是吸引不少花友前来朝圣。今年紫东社区与市府合作举办「艳百蜡艺活动」，除了充实的生态导览，还有受大小朋友欢迎的蜡染活动，观察植物特色後，把心中的艳红鹿子百合蜡染在方巾上。▲ 紫东社区偕同市府举办「艳百蜡艺活动」，以蜡染方式留下与艳红鹿子百合的回忆。紫东社区，艳红鹿子百合的复育基地随着产业道路蜿蜒起伏，行车路上可见树影婆娑，为暑日带来十足凉意，享受番仔坑农路风光的同时，欢迎光临告示牌、波浪状的女儿墙、成排的单层校舍轮番出现，紫东社区发展协会映入眼帘。▲ 紫东社区由校区改建，闲置的教室摇身一变为推动在地产业、生态走读教育的基地。新北市平溪区的「紫东社区发展协会」从前为平溪国小东势分校，後因当地人口外移，学生大幅减少而废校，後来成功转型为青银共创的园地，集中推动在地产业、生态走读教育。闲置的教室重新规划为咖啡馆，贩售在地无毒农产、红淡蜜，如今还是复育台湾原生种植物「艳红鹿子百合」的基地。👉阅读更多：紫东社区（平溪区农会东势生态教育会馆）「峭壁上的精灵」艳红鹿子百合的复育之路鲜艳的红色斑点从花朵中心扩散，细长的花瓣边缘呈现波浪状并向外卷曲，花形十分雅致，也因其斑点特色似梅花鹿，故被称为「艳红鹿子百合」。艳红鹿子百合从前分布於新北市平溪、石碇、深坑等地，喜爱潮湿且略带雾气的区域，尤其生长在向阳、岩石裸露的坡地上，在地人便称呼它为「峭壁上的精灵」。▲ 「艳红鹿子百合」的花期为盛夏7月至9月，鲜艳的色彩在烈阳下更佳鲜明。或许你曾经见过台湾百合或铁炮百合，但却对艳红鹿子百合的模样格外陌生。「它的数量为何会越来越少呢？这一带因农务大量开路，在开路过程中破坏了栖地，同时人为过度采集，加上山猪、山羌还会把它们吃掉。」王碧娇讲师在生态导览中向学员们解释，艳红鹿子百合深具观赏价值的亮丽外观，在土地开发、人为滥采、野生动物觅食下，数量锐减且不易复育，仍於 2017 年被台湾维管束植物红皮书，列为「国家极危类别」。近年推广有成，投入复育的人手越来越多，一路经过「岭脚艳百之路」、「平溪种艳红，百合处处开」、「花现艳百王」等活动与复育成果展的推行，终於达成了超过了一万棵植株的目标。艳红鹿子百合蜡艺活动，留下与花朵的珍贵回忆接在生态导览後的即是重头戏——「艳百蜡艺活动」。蜡染为一种古老的手工防染工艺，主要是利用蜂蜡隔绝染料的性质，先在布料上以蜂蜡绘制图样，而蜡染处即能保持布料原色。▲ 社区蜂农提供的蜂蜡熔化时，散发花香混和蜂蜜的清甜气息。社区蜂农提供的自产蜂蜡在酒精灯的加热下逐渐熔化，伴随而来的是天然花香混和蜂蜜的甜味，微风吹送着香甜的气息，吸引了两三只蜜蜂前来探察。拿起沾了蜂蜡的画笔，指导员让众人将艳红鹿子百合的图案垫在薄布下，交给学员各自描绘、发挥创意。▲ 学员将画笔沾上熔化後的蜂蜡，以轻点的方式绘制艳红鹿子百合。绘制完成的素布将进入染色阶段，首先，用水喷湿以利染剂接触，再来浸入染桶中停留数分钟、取出与空气进行氧化作用。在浸染及氧化的这两个步骤中，会发现染布由淡黄色转浅蓝，并随着重复动作而逐渐加深，直到布料达到满意的深浅，即可晾晒。▲ 取出染桶中的方巾，静置空气中氧化，透过反覆浸染与晾晒来达成满意的深浅。在烈阳的照耀下，学员们亲手绘制艳红鹿子百合更加鲜明。历经详尽的生态导览，也让参与活动的大小朋友对峭壁精灵的复育有进一步的认知，近年来，新北市农业局和平溪当地居民全心投入推广及复育，自岭脚火车站经蔡家洋楼、天宁寺都能看见艳红鹿子百合的踪迹，继续上山至灵岩寺还能一睹峭壁上绽放的野生植株。复育这条长路，仰赖众人投入大量时间与热情，从保育人员到百姓，人人都是生态的一环，藉由艳红鹿子百合的活动推广，让保育的意识在孩子的心头生根，我们就能够持续期待峭壁精灵迎来满山遍布的一天。