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今年秋天，要玩耍、更要玩味！新北市青春山海线，要带您走访淡水的渔人码头、沪尾艺文休闲园区、红毛城，还能一路玩到三芝浅水湾和白沙湾。观光旅游局还整理出青春山海线「食」尚地图，严选6家在地特色店家，要让您不仅玩耍，更要玩味。跟着人情味去旅行 玩出「食」髦新品味三芝拥有大自然的原始风貌，旅客来到三芝可以享受宁静的乡村之美，可以安排属於自己的旅游方式。无论是沿着双湾自行车道骑单车，或是在浅水湾追风踏浪欣赏夕阳美景，都是休闲假日最好的纾压方式。跟着新北市政府推出的青春山海线旅游，里头还暗藏「食」髦新品味，papa在三芝的老板把他对父亲及家乡的思念，运用空间配色美学做装潢设计，打造别具特色的建筑，食物香融合浓浓人情味，让咖啡馆不只是咖啡馆，多了温暖在其中。严选在地食材 创造在地新「食」尚 淡水除了大家熟悉的红毛城、渔人码头、沪尾艺文休闲园区，淡海轻轨蓝海线也即将通车，游客可以开发更多周边景点。淡水不只有老街小吃，其实沿线有很多特色餐厅可以挖宝。Dave&Jess大卫洁希市集x餐厅、小川锅物、和正农作…等餐厅透过与小农合作，推出有机作物料理、在地特色餐点，强调吃的健康、安心，要把吃原味、当季食物的观念带给消费者。Papa在三芝 一个月营业不到十天，没有开放的时间或没预约都不能进入，老板当初买下这块地是想给父亲养老用，但後来父亲生病离世，老板就将对父亲的爱和思念都寄托於此，它不但是一间咖啡馆，也是一间包栋民宿，所以想来住一晚也没问题，而老板曾是发型设计师，还会帮人剪头发呢！二号仓库咖啡馆为农会米仓改建而成的特色咖啡馆，主人江家兄弟过去在外工作，为找回儿时记忆决定回到家乡重新开始，以发展三芝地方特色为目标。馆内装潢采用象徵海洋资源的咕咾石艺术墙、象徵山林资源的箭竹竹廉。就连餐点也大量运用三芝特产，如山药、筊白笋等，让游客在二号仓库可以彻底感受三芝。之间 茶食器用茶、料理和器物讲故事，以土地创生为思维。成员有着共同美好的愿景、方向和对土地的热爱。除了提供结合在地食材的特色餐点，亦尽力於在地创生的工艺、课程和文化活动。除此之外老板翁俊杰也连结淡水七家各有精采故事的店，推出「南瓜食验生活节」，让每家店用南瓜制作创意料理，串起淡水的一日体验旅程。Dave_Jess大卫洁希市集x餐厅大卫和洁希毕业後双双到海外工作，直到决定共组家庭才结束外派回到淡水红树林定居。然而因为有了小朋友，每周必须制作婴儿副食品，进而开始认识食材并讲求其新鲜度以及安全性。大卫和洁希与顶田寮有机农场农场合作。一脚踏入大卫洁希，印入眼帘满是小巧的木框装载着各式新鲜蔬果，货架上陈列包括成份天然的洗沐用品、婴幼儿食用品、天然酿造的调味料、冷冻肉品渔获以及进口油品酱料等。市集区的蔬果、农、渔、牧、油品皆与大卫洁希厨房所采用的食料一致，食材看得见，所以更安心。因为新鲜，所以美味，更能兼顾营养、健康、环境友善的理念！小川锅物老板娘Demi因本身工作与设计相关，加上长期与日本人、厨界职人及台湾小农接触，打造了以日式、精致、健康、小农为特色的小川锅物。这里的蔬菜都来自全省各地，无农药、无毒转型期与有机的小农作物。小农产量不多也不稳，常常这个农田采收完了就得去找下个农田，采回来的青菜再经过清洗、挑选以及处理虫咬的不完美菜叶，所花费的人力成本极高，但为了新鲜、健康的食材，所以小川坚持这样做，另一方面，则是希望帮助台湾用心做事的小农。和正农作和正农作创立於2016年，发迹於淡水小镇，坚守朴实肯做，秉持着【更好的台湾味】企业理念以及发扬职人精神，吃一口就知道好坏，致力於推广台湾在地好食材结合到面包里头，发掘烘焙食品多样的可能性。从在地栽种的小麦台中选二号硬红春麦，到使用其他具台湾代表性的食材，如嘉义布袋的春盐，红心地瓜，大甲芋头，台湾香肠，台湾啤酒，甚至是珍珠奶茶，台式麻辣锅等。希望藉由台湾好食材让更多人认识台湾在地好面包。

有着「峭壁上的精灵」美称的艳红鹿子百合为台湾北部地区的特有植物，更是新北市平溪区的珍宝，走访珍稀花朵的原乡，讲师口中旧时举目皆是的景况虽已不复存在，但与在地居民们的情感连结却不曾消失——在谈及艳红鹿子百合时发亮的眼神、生态导览时的钜细靡遗，投入复育的心力显而易见。每年盛暑 7 月至 9 月花期期间，可见艳红鹿子百合的硕大花朵向下垂长，红色的斑纹在烈阳下格外鲜明，每年平溪的赏花盛会总是吸引不少花友前来朝圣。今年紫东社区与市府合作举办「艳百蜡艺活动」，除了充实的生态导览，还有受大小朋友欢迎的蜡染活动，观察植物特色後，把心中的艳红鹿子百合蜡染在方巾上。▲ 紫东社区偕同市府举办「艳百蜡艺活动」，以蜡染方式留下与艳红鹿子百合的回忆。紫东社区，艳红鹿子百合的复育基地随着产业道路蜿蜒起伏，行车路上可见树影婆娑，为暑日带来十足凉意，享受番仔坑农路风光的同时，欢迎光临告示牌、波浪状的女儿墙、成排的单层校舍轮番出现，紫东社区发展协会映入眼帘。▲ 紫东社区由校区改建，闲置的教室摇身一变为推动在地产业、生态走读教育的基地。新北市平溪区的「紫东社区发展协会」从前为平溪国小东势分校，後因当地人口外移，学生大幅减少而废校，後来成功转型为青银共创的园地，集中推动在地产业、生态走读教育。闲置的教室重新规划为咖啡馆，贩售在地无毒农产、红淡蜜，如今还是复育台湾原生种植物「艳红鹿子百合」的基地。👉阅读更多：紫东社区（平溪区农会东势生态教育会馆）「峭壁上的精灵」艳红鹿子百合的复育之路鲜艳的红色斑点从花朵中心扩散，细长的花瓣边缘呈现波浪状并向外卷曲，花形十分雅致，也因其斑点特色似梅花鹿，故被称为「艳红鹿子百合」。艳红鹿子百合从前分布於新北市平溪、石碇、深坑等地，喜爱潮湿且略带雾气的区域，尤其生长在向阳、岩石裸露的坡地上，在地人便称呼它为「峭壁上的精灵」。▲ 「艳红鹿子百合」的花期为盛夏7月至9月，鲜艳的色彩在烈阳下更佳鲜明。或许你曾经见过台湾百合或铁炮百合，但却对艳红鹿子百合的模样格外陌生。「它的数量为何会越来越少呢？这一带因农务大量开路，在开路过程中破坏了栖地，同时人为过度采集，加上山猪、山羌还会把它们吃掉。」王碧娇讲师在生态导览中向学员们解释，艳红鹿子百合深具观赏价值的亮丽外观，在土地开发、人为滥采、野生动物觅食下，数量锐减且不易复育，仍於 2017 年被台湾维管束植物红皮书，列为「国家极危类别」。近年推广有成，投入复育的人手越来越多，一路经过「岭脚艳百之路」、「平溪种艳红，百合处处开」、「花现艳百王」等活动与复育成果展的推行，终於达成了超过了一万棵植株的目标。艳红鹿子百合蜡艺活动，留下与花朵的珍贵回忆接在生态导览後的即是重头戏——「艳百蜡艺活动」。蜡染为一种古老的手工防染工艺，主要是利用蜂蜡隔绝染料的性质，先在布料上以蜂蜡绘制图样，而蜡染处即能保持布料原色。▲ 社区蜂农提供的蜂蜡熔化时，散发花香混和蜂蜜的清甜气息。社区蜂农提供的自产蜂蜡在酒精灯的加热下逐渐熔化，伴随而来的是天然花香混和蜂蜜的甜味，微风吹送着香甜的气息，吸引了两三只蜜蜂前来探察。拿起沾了蜂蜡的画笔，指导员让众人将艳红鹿子百合的图案垫在薄布下，交给学员各自描绘、发挥创意。▲ 学员将画笔沾上熔化後的蜂蜡，以轻点的方式绘制艳红鹿子百合。绘制完成的素布将进入染色阶段，首先，用水喷湿以利染剂接触，再来浸入染桶中停留数分钟、取出与空气进行氧化作用。在浸染及氧化的这两个步骤中，会发现染布由淡黄色转浅蓝，并随着重复动作而逐渐加深，直到布料达到满意的深浅，即可晾晒。▲ 取出染桶中的方巾，静置空气中氧化，透过反覆浸染与晾晒来达成满意的深浅。在烈阳的照耀下，学员们亲手绘制艳红鹿子百合更加鲜明。历经详尽的生态导览，也让参与活动的大小朋友对峭壁精灵的复育有进一步的认知，近年来，新北市农业局和平溪当地居民全心投入推广及复育，自岭脚火车站经蔡家洋楼、天宁寺都能看见艳红鹿子百合的踪迹，继续上山至灵岩寺还能一睹峭壁上绽放的野生植株。复育这条长路，仰赖众人投入大量时间与热情，从保育人员到百姓，人人都是生态的一环，藉由艳红鹿子百合的活动推广，让保育的意识在孩子的心头生根，我们就能够持续期待峭壁精灵迎来满山遍布的一天。