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位於烏來老街上的洪記溫泉蛋是先煮再泡，有著比茶葉蛋更溫潤的香氣，軟嫩的蛋白，含著淡淡的鹹味，宛如糖心般的半熟蛋黃，冰冰涼涼的非常順口！喜歡喝酒的人也可以嚐試一下店內另一個招牌－紹興酒蛋，一樣滑嫩的蛋白，卻帶著紹興酒香~這兩種蛋，就算不敢吃生蛋的人也可以嚐試一下~此外店內除了溫泉蛋之外，亦提供當季水果，醃漬水果供遊客選擇。

總店位於新莊輔大的「靴子義大利餐館」，於熱鬧的板橋文化路段也開設分店，新莊總店成立以來，由於口味實在與平價美味，在輔仁學區一帶相當受到學生族群的喜愛與支持。由於義大利在地圖上的形狀近似「靴子」，於是以此命名，推出精緻、完美的義大利麵套餐、焗麵套餐、焗飯套餐、燉飯套餐，給顧客更全面的餐點享受。用心推出排餐、義大利麵，搭配豐富的前菜、沙拉、湯品與甜點飲品，不但講究製作的過程，謹慎選用食材，給顧客高品質的料理、平價的消費，目的在於希望讓人品嚐到物超所值的美食。