Name: 九份张记传统鱼丸
Address: 基山街25号, 瑞芳区, 新北市, 224
Telephone: 886-2-24968469

九份张记传统鱼丸

定位点

更新日期：2020-07-25

5419

电话 886-2-24968469

地址台湾新北市瑞芳区基山街25号

(此页店家资讯由业者提供，详情请洽业者。)

介绍

位於九份基山老街的张记传统鱼丸，开店至今已数十年了，传统鱼丸是店内最大的特色，这一小颗又Q又有嚼劲，吃起来像贡丸的鱼丸内，可是有大学问呢! 传统鱼丸是用鱼浆和猪肉，再加上油葱酥、胡萝卜、芹菜等下去搅拌打制而成，有些小朋友不喜欢吃胡萝卜之类的蔬菜，却非常喜欢吃这边的传统鱼丸，一小颗鱼丸里，有着非常丰富的营养。

另外店内的福州丸也相当受欢迎，口咬下去，鲜美的汤汁随即溢出，因为加了油葱，增添不少风味。除了鱼丸之外，最令老板娘自豪的是他们店内的鲁肉汁，微甜而不油腻，也不会太咸，不管是淋在饭上做成鲁肉饭，或是加入特制乾面中，甚至是淋在烫青菜上，都非常滑顺可口，客人来都很喜欢点鲁肉饭配鱼丸汤，所以生意好时一天要用掉好几大锅鲁汁呢!

当然，张记传统鱼丸店内也少不了一些传统的小菜，还有来自宜兰的鸭赏和醉鸡，搭配起来便是美味的一餐。此店的客源很广，吃过後回流率也很高，有来自新加坡、香港、马来西亚的游客，当然，台湾顾客还是最主要的客源，毕竟，这是我们最传统的口味。取名为传统鱼丸，店内的设计少不了传统的感觉，不仅是桌子椅子、墙壁或是墙壁上的菜单，都是木头和木板做的，给人古色古香之感。又因为此间店面以前是做日本料理的，所以後面的座位有加高，像是进入日本式的房间似的，有另一番空间，後面墙上还挂着某电视台摄影师为他们店照的裱框相片。

还有一个特色很值得一提，就是後面高起来的空间，都是圆形的木桌和木椅，适合一群人一起来享受美食，点几盘小菜，综合鱼丸汤，饭或面，大家一起吃，尤其是在阴雨绵绵的九份，那种团圆共食、相互夹菜、温馨亲切的感觉不言而喻。在和老板娘交谈过後，发现店里头的工作人员都是亲戚，老中青三代都有，这样家族一起工作的感觉搭配圆桌的意象，让张记传统鱼丸的店内多了一股传统台湾人的热情和温暖。亲切的招呼和服务，也让来吃过的人不禁回味无穷。

推荐菜色：鱼丸汤、鲁肉饭、特制乾面。

营业时间

平日10:00 ~ 19:30,假日10:00~20:30不定期公休

如何抵达

进入后可依您的出发地，选择适合的交通方式

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古伯手工米苔目

古伯米苔目是三峽民權老街上，深獲美食行家們推崇的小吃店，一般人還以為古伯老闆古國晃應該擁有幾十年的美食技藝，才能把米苔目做得如此爐火純青。其實古老闆十多年前還是三峽老街上知名的西裝店老師傅，只是不敵時代演進成衣市場的進逼，於是下定決心到新竹拜師學藝，加上客家人的硬頸精神，做出令人讚不絕口的傳統客家米苔目，十多年的時間也在老街打響名號，現在要到古伯店裡嚐碗湯美、米香的米苔目，有時還得在外頭站一陣子才有位置坐。

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杨家鸡卷

菁桐火車站，是全臺灣尚存四座保存良好的全木造車站之一；礦業興盛時，曾有多達12位的站務人員在此工作，而今，全站只剩一人打理。菁桐車站的興衰故事，位於車站斜對面、家族三代世居於此的楊家雞捲，大概最清楚不過；楊家早自煤礦全盛時期就在此經營麵店，生意最好時，曾經每天24小時營業不休息，隨著礦業沒落，生意也跟著不如以往，只好在1968年左右改為雜貨店兼賣雞捲，未料後來觀光業興盛，楊家雞捲反倒從此聞名。雞捲其實沒有雞店內放著一塊有趣的木牌，清楚告知來訪的顧客──「肉羹沒ㄍㄥ，雞捲沒有雞肉」！原來，所謂的雞捲，裡面其實沒有雞肉，而是以豆腐皮包裹紅蘿蔔、芋頭、洋蔥、絞肉等內餡，切塊之後、再下鍋油炸，吃起來酥脆爽口，且富芋頭香氣。