新北市观光旅游网

數十年的老店福慧根湯背後有著一段神奇的故事，其命名是以「不忘根要感恩、信念堅定開智慧、知足健康便是福」為經營宗旨，福慧根創辦人張老先生三十幾年前從一位吳老醫師那兒習得漢方食養的秘方及燉煮火候精髓，期間全心全力地練湯閉關，也免費請人喝湯結緣，最後推出福慧根養生藥膳後便一炮而紅。

新勝發創始人杜發，13歲就開始工作，15歲就到餅舖當學徒，約在1960年代，老婆杜楊月圓賣了結婚時的首飾、標會，才湊足本錢，終於有了自己的店，而杜發構思出的「豆蓉肉塊酥」，更成為新勝發長銷至今的招牌產品。由蛋黃酥演化而來的豆蓉肉塊酥，最初是考慮到中秋節前蛋黃價格波動大，現代人也開始重視健康，經過不斷嘗試，終於成功以獨家配方滷製的豬肉塊取代蛋黃，搭配白豆沙和綠豆沙混合的豆蓉，成為新勝發熱銷的產品，因為堅持不含防腐劑，保鮮期只有六天。在第二代接手後，新勝發經營的腳步更快也更積極，開始進駐日系百貨公司、在淡水開設分店，更轉向廈門投石問路。精緻豆蓉肉塊酥，由蛋黃酥衍生而來，當時考慮到中秋前鹹蛋黃價格波動太大，現代人也漸注重健康等因素，以溫體黑豬肉塊取代了鹹蛋黃，加上獨家配方滷汁，再加上白鳳豆沙和綠豆沙搭配的豆蓉，特殊的口感，更堅持不含防腐劑，雖只有六天的保存期限，仍舊是吸引饕客趨之若鶩。