红楼於西元1899年，历经四年半的工期完工，随着时代的变迁，历经数任屋主， 80年代，曾面临拆除盖大楼的危机，在屋主阿妈排除众议之下，才得以力保红楼超过十年的荒废闲置。 捷运通车後，淡水小镇恢复活络，屋主家族在许多朋友及文化工作者帮忙之下，於西元1999年开始修复，并於西元2000年元月开幕，当时的精神是『古蹟活化』。 红楼咖啡馆於西元2000年开幕後，近年来红楼分为一楼中餐厅，三楼咖啡馆两个部门；由於中餐厅部门经营宴会、茶馆、名产贩卖等等内容，与三楼咖啡馆之经营理念差距日增，故将红楼三楼咖啡馆更名为『Red 3 Cafe』以利旧雨新知辩别。 Red 3 Cafe在空间上的规划以反璞归真的设计理念为主轴，设计师与经营者共同的想法是『The good things in life never change』，重新规划的二楼回廊，除了提供更好的空间之外，更能减少假日久候的问题。 Red 3 Cafe除了原有受欢迎的咖啡、茶类饮料之外，更提供中、西式餐点，及下午茶等选择，竭诚欢迎您的莅临。
