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招牌牛肉麵的湯頭是以長時間熬煮出的紅燒牛肉湯，搭配入味的滷牛肉腱及自製手工麵條，有嚼勁、有麵香。

野宴食堂的老闆阿德在都市裡是學習日本料理出生，後來隱身山林，打破山林只賣山產的印象；喜愛釣魚的他還賣起了新鮮的深海料理。來這裡可以同時享受山珍海味的感動。連喜愛輕食的李四川副市長，因公務關係也吃遍臺北大街小巷，由於石碇山上的野宴食堂老闆的手藝要得，重點是口味清淡適度，特別是魚鮮多嚐原味，少用烹調技巧加味，深得他的喜愛。他說，吃完野宴食堂的魚鮮，才知道這家店有難得一見的真功夫。