Name: 新胜发饼舖
Address: 中山路2段388之1号, 板桥区, 新北市, 220
Telephone: 886-2-29618891,886-2-29538387

新胜发饼舖

定位点

更新日期：2020-07-28

3192

电话 886-2-29618891,886-2-29538387

地址台湾新北市板桥区中山路2段388之1号

介绍

新胜发创始人杜发，13岁就开始工作，15岁就到饼舖当学徒，约在1960年代，老婆杜杨月圆卖了结婚时的首饰、标会，才凑足本钱，终於有了自己的店，而杜发构思出的「豆蓉肉块酥」，更成为新胜发长销至今的招牌产品。由蛋黄酥演化而来的豆蓉肉块酥，最初是考虑到中秋节前蛋黄价格波动大，现代人也开始重视健康，经过不断尝试，终於成功以独家配方卤制的猪肉块取代蛋黄，搭配白豆沙和绿豆沙混合的豆蓉，成为新胜发热销的产品，因为坚持不含防腐剂，保鲜期只有六天。

小小一颗豆蓉肉块酥，光外层酥皮就有30层，口感酥脆；猪肉选择瘦猪肉块及猪脚块，以20几种特调香料小火慢卤一小时，放入冰箱一天一夜，让肉块吸收卤汁精华，才能不老不柴，锁住肉汁。1980年间，饼舖生意愈来愈好，从菜巿场搬到板桥中山路上，这时才想到要申请商号，但原名「胜发」已有人登请，这才改成「新胜发」。

1991年，杜发突然过世，饼舖顿失重心，曾一度生意下滑，杜家子女们也曾想过把店收起来，但大家商量後，还是决定接手饼舖的经营，并全力推广豆蓉肉块酥的销售。杜家六个子女，齐心为饼店打拼。新胜发的第二代传人杜苏志曾赴日本学习，引进日式点心的精致手法，例如坚持使用人体易消化的果糖、可促进肠胃蠕动的寡糖、来自纽西兰的酥油…，不断研发新口味的新胜发，因应健康新主张，也推出一系列养生月饼，例如：叶绿酥、养生山药酥⋯⋯等。在第二代接手後，新胜发经营的脚步更快也更积极，开始进驻日系百货公司、在淡水开设分店，更转向厦门投石问路。精致豆蓉肉块酥，由蛋黄酥衍生而来，当时考虑到中秋前咸蛋黄价格波动太大，现代人也渐注重健康等因素，以温体黑猪肉块取代了咸蛋黄，加上独家配方卤汁，再加上白凤豆沙和绿豆沙搭配的豆蓉，特殊的口感，更坚持不含防腐剂，虽只有六天的保存期限，仍旧是吸引饕客趋之若鹜。

推荐产品:豆蓉肉块酥/精致豆蓉肉块酥

营业时间

08:30 - 20:30

如何抵达

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八厨小笼汤包脆皮锅贴

「八廚」是在地人及橋對岸世新大學學生心目中地美食饗宴名店，這裡的上海點心道地又夠味，老闆苦心專研的烹調技法，不僅彰顯了江浙美味的殊勝，也讓許多愛挑嘴的饕客們，找到了一個解嘴饞的好地方。八廚最著名的招牌美味正是名聞遐邇的爆漿湯包，之所以取名「爆漿」就不難得知這湯濃味美的鮮滋味是多麼誘人，每次一上桌老闆娘還不厭其煩地提醒客人小心燙嘴。嚴選黑豬胛心肉製成的湯包，受、肥達到七比三的完美比例，無筋、肉質彈又滑嫩，還無任何腥味，這人間好味果然吸引了臺北市的老饕們也過橋來嚐。

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慕拉诺义式餐厅

慕拉諾(Murano)義式餐廳，聘請星級義式料理主廚，搭配精心調製的配料與醬汁，堅持使用最新鮮的食材，更設計充滿美味與創意的義式餐點，在舒適高雅的空間理，享受豐富義式美食！預約專線：02-2277-6070 友善服務□.外語友善(能提供與他國顧客溝通之語言或媒介)。 □.行動裝置充電 (提供電源插座、USB等供行動裝置、手提電腦等設備充電)。 □.信用卡/悠遊卡/第三方支付服務(提供現金以外的交易方式)。□.素食友善(提供全素食/蛋奶素餐點) (不含蔥、蒜、韭菜、薤(蕎)、興渠(洋蔥)、肉類)。 □.友善廁所(提供借用廁所服務)。 □.Free WiFi(提供顧客無線網路之服務)。