福美轩饼舖
更新日期：2020-07-28
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介绍
为於祖师庙斜後方的菜市场小巷弄内，从门外络绎不绝的排队人潮，不难确认眼前这间看来装潢普通、甚至招牌毫不起眼的传统糕饼店，就是令人垂涎欲滴的香气来源；同时，也是在地三峡人认明的「金牛角老店」，名闻遐迩的「三峡金牛角面包」正港的烘培始祖──「福美轩饼舖」。
福美轩饼舖是由现年70岁以上的罗福清，於1958年一手创立，传承至今，店龄已超过50逾年。除了门口的金牛角宝宝做为吉祥物之外，没有花俏的广告招牌，没有引人注目的宣传噱头，在福美轩饼舖狭长型的店面里头，只有相当简朴的店内陈设。而金牛角口感实在，松厚却又富含嚼劲；咬下金牛角的同时更是直接迎接一股由内涌出的团团香气，又热又甜，甜而不腻，让人满心都被这股暖烘烘的气味填满。而这一切，仅仅来自於一次旅途中的感动。就在一次旅行途中，罗先生夫妇在飞机上吃到某种外酥内软的不知名西式面包，於是兴起将这种面包改良贩卖的念头；返国後，曾经得过竞赛金牌奖的汉饼大师罗福清，结合传统汉式糕饼与现代西点面包制作技巧，尝试多次、终於突破了制作技术上的瓶颈，成功烘焙出外酥内软、层次丰富，又有浓郁奶油香的「金牛角面包」；一推出即大受欢迎，现在已成为福美轩饼舖平日唯一贩卖的特色商品，也因此吸引无数观光人潮排队购买，为传统糕饼店开创出一个现代化经营的崭新契机。
即使将传统口味以新手法制作，新与旧技术的碰撞在福美轩饼舖的金牛角之中融合的恰如其分。没有旧时做法过多的糖味与油腻，也没有了新口味常有的人工香料；朴实的外表，却拥有惊为天人的内在口味与丰富的多层次口感；更让人难忘的是缭绕百里，久久不散的那股热甜香味，刚出炉的奶油与面团烘烤出满溢四室的香醇口味，让人不沈醉在这股幸福味道里也难。老板千丝百缕的巧思与精湛过人的巧技就融入在这一个个烘烤酥脆的金牛角之中，等待着被唇齿开启的那一刻，在舌间绽放热气蒸腾的甜味，以及酥脆与柔软、松厚与嚼劲之间的美味。优惠资讯:只有年节以及客人订货时，才有制作喜饼、寿桃、面龟等传统商品。"
