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金枝紅糟肉丸的名號所以響亮，是因為店裡對於任何製作過程、食材選用都不馬虎，以紅糟肉丸來說，從製作、發酵紅糟，到包肉丸，都親自手工製作。紅糟要特定選秋季之後才開始發酵，發酵完還要密封起來；而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉，一塊塊下去浸紅糟使其入味，口感細嫩不會太老，而且也加入了好幾種香料，例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成；而外面裹的粉皮也不隨便，使用了三種粉調製而成，分別是太白粉、番薯粉、在來米粉，所以滑嫩彈Q。

懷念的古早味枝仔冰，在深坑也吃得到，這間深坑豆腐冰淇淋店，有提供各式各樣的口味給民眾選擇，除了傳統的枝仔冰，這邊也有受到小朋友喜愛的雞蛋冰，焦糖以及芝麻還有黑豆腐製成的多種口味豆腐冰淇淋，在夏天除了消暑外，熱量又不會太高，適合想吃又怕胖的朋友一起來嚐鮮。