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泰山的庶民小吃，儘管常見，做法上卻盡其可能用心製作。泰山公有市場二樓內有大家口耳相傳的道地現包水餃，只要吃過的人都覺得好吃，有時一買就是好幾盒。這樣用心現包的水餃，內餡是特別選用豬前腿胛心肉，搭配高麗菜及韭菜一起攪拌，包入水餃皮中再下熱水煮熟。吃下去發現內餡豬肉極為鮮甜，加上高麗菜的甜，韭菜的香氣，直接吃不用沾醬油就十分美味！

晴光肉羹在林口老街可是響叮噹的老店，最受大家懷念的美饌，當然就是那肉羹大塊份量足的羹湯，再搭配一碗滷肉飯，總能吃出濃濃的古早情懷。晴光的肉羹，赤肉塊裹粉後下鍋先煮熟，等客人點用時再入鍋加羹湯，肉塊軟嫩又多汁有嚼勁，湯頭鮮美和一點地瓜粉勾芡，味道鮮美極了。除了滷肉飯、肉羹，大部份的來客都還會點上一份油豆腐，因放在滷湯中滷製入味，淡淡的鹹甜味更好吃。不大的店面一到用餐時刻，還得耐心等一下，除了赤肉羹，晴光的生魷魚羹也是很多饕客們心中的最愛。