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台北的後花園---石碇區，93年仲夏，石碇馬告香腸創辦人許世宏正焦頭爛耳埋首嘗試研發各式香腸的製作時，在茫然之際，不小心的一個恍神翻身，不慎隨手將放置一旁的馬告原料磨粉，翻倒到已經調味完畢，仍尚不慎滿意的香腸肉餡中。許老闆非常懊惱，但卻又不忍浪費食材下，抱著上下不安的心情，仍將它製成成品充當家人晚餐；此時意外發生了，一個錯誤的動作，卻誕生了一個口感特殊、氣味非凡的產品---馬告香腸，口感柔中帶勁，帶有著一股清新涼意，猶如夏天時吃到冰淇淋似的清涼奇妙滋味，馬告香腸真謂是一個美麗的錯誤啊！意外帶給了大家一個全新的香腸養生概念，『石碇馬告香腸』也就從此孕育而生。

滷味樣數不少，通通陳列在一座特製的木櫥中，濃郁的香氣不斷的散發，這就是滷味名稱的來源。和其它派滷味最大的不同在於它的鹹香美味口感，香油部份下得重，所以吃的時侯口中充滿了麻油的香氣，和一般偏甜口味的滷味，多了一股迷人的香氣，吸引來往的客人。推薦菜色:滷鴨翅、滷雞腳、豬血糕、甜不辣、青菜