新北市观光旅游网

最初在餐廳當學徒，學成之後，偶然之下回到家鄉吃到老一輩的客家菜餚，主要是家常小吃口味，心想為何客家菜無法被當成是餐廳料理。苦思很久之後，因此開始試圖結合經驗並改良傳統客家菜很油、味道偏重的缺點，配合現代養生食材的開發，務必讓客人吃得創新吃得健康。這一路走來，由高雄北上，選擇好山好水的三峽作為餐廳的據點，並以創新客家口味作為挑戰自我料理的極限，這樣的心路歷程，除了試圖保留客家傳統的味道，更希望將傳統客家料理創新研發。並將創新的客家料理推進新的領域。主要商品、規格說明：客家創意料理、客家料理、美濃粄條等

在鹽水雞對面的永安包子店在永安市場裡也有26年以上的歷史，現在大多由年輕的第二代老闆經營。永安包子店的包子、饅頭，都是用老麵發麵，口感、綿密度都特別美味、紮實，變化出來的各式豆沙包、花捲、菜包、鮮奶饅頭等，香美濃郁的麵香讓客人讚不絕口。第一代呂老闆的手藝，是來自臺北市南門市場裡的外省老伯伯的真傳，除了店內招牌的山東饅頭、鮮奶饅頭，絕技菜包更是來此必嚐美味。菜包皮老麵發，內餡加入清江菜、筍子、香菇一起蒸熟，完全上海式的口味，不少老客人直誇家鄉味真令人懷念。