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本餐廳菜單上有中、英、日、韓四國語言的介紹，是外國遊客的友善餐廳。室內雖然沒有過於複雜的裝潢，首先看到的是牆上各種菜單的照片，體現我們對食材的要求與對每一道菜所追求完美的品質。店內的招牌菜是九份獨有的「礦山雞」，類似用茶燻入味的作法，雞皮微黃吃起來帶有煙燻的香氣、略帶鹹味，肉質鮮嫩偏軟，幾乎入口即化的礦山雞超好吃。我們還有炸到外酥內嫩的「金磚豆腐」，及香味四溢的「爌肉飯」，爌肉燉到軟硬適中恰到好處，澆上微甜的滷汁，配上又脆又夠味的醃蘿蔔，令人不禁食指大動。如果您到九份來，不可錯過到玄明田食堂來品嚐我們的手藝，及我們當地的礦山雞。

已有近40年歷史的特香齋原本是板橋知名的糕餅店，後來延伸發展至西餐，在新北市西餐界是美食指標名店之一，在當年也是「新北市」第一家高級西餐廳。知名紅星剪綵和名人雅仕的推薦，逐漸擦亮餐廳的金字招牌。優雅氣氛的用餐環境、獨步全臺的百萬音響，加上主廚用心推陳出新的美味菜色、新鮮食材與口感的堅持，各式排餐光看圖片都令人垂涎。最特別的是特香齋的牛排作法，引進美國Moneatue專業牛肉烤爐，以環繞烤箱華氏1800度的高溫燒烤，肉汁完全鎖住不外流，形成一種特殊軟嫩口感。不論前菜、排餐、點心，店家的用心還曾經獲得臺灣省優良宴席餐廳獎、全國第一屆餐飲評鑑會總金牌獎等獎項。特香齋的德國豬腳皮脆肉嫩，搭配主廚特調的醬料，更能吃出豬腳的美味。 資料來源:新北市美食吃透透九月號