新北市观光旅游网

傳說中數十年來只賣一鍋湯的神奇高級食補料理店，「運鈍根」這個店名想必引起許多人的好奇。「運」是指運轉，「鈍」是指身體裡的不健康，「根」則是厚植本身根基以及再生能力，將這三個字以台語發音，也有同樣的意思。來這裡用餐很特別，空腹先喝三碗湯，喝湯後，由吸收藥效後產生的反應就能判斷出身體狀況，健康的人會產生饑餓感，肝火旺的人則會想吐，每個人會有不同的反應，店家也因此很貼心的設計了優雅舒適的空間供客人休息。想喝到這碗湯必須先預約，每鍋湯都是50種珍貴藥材和米酒燉煮8小時後，再放入烏骨雞燉半小時提煉出的精華，能吃到就是福。

開店半世紀以上的美美飲食店，位於石碇區石碇東街上，是許多老饕推薦的店家，不起眼的店面卻是滿滿人潮，是石碇傳統鄉土美味的代表店之一，最有名的幾道鄉土菜：白斬閹雞、宮保皮蛋、炒蠅頭、滷桂竹筍、豆腐三吃(炸、羹、紅燒)，都是前往石碇的旅客所大力推薦，享受地方美食的必點好菜，店內點菜率超高的炒檳榔花，加入肉絲及木耳絲還有紅蘿蔔及蒜頭，就是一道令人讚賞的美味。