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金枝紅糟肉丸的名號所以響亮，是因為店裡對於任何製作過程、食材選用都不馬虎，以紅糟肉丸來說，從製作、發酵紅糟，到包肉丸，都親自手工製作。紅糟要特定選秋季之後才開始發酵，發酵完還要密封起來；而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉，一塊塊下去浸紅糟使其入味，口感細嫩不會太老，而且也加入了好幾種香料，例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成；而外面裹的粉皮也不隨便，使用了三種粉調製而成，分別是太白粉、番薯粉、在來米粉，所以滑嫩彈Q。

順著三峽文化路217巷進去狹窄的巷弄裡，就可以發現這件隱密的餐廳，用餐空間像是包廂式的，讓來用餐的客人都可以在這裡享受輕鬆、自在的時光，店家會定期變換菜色，但食材卻是一點都不馬虎，當天窯烤的披薩、烤雞及麵包都令人垂涎三尺，尤其是麵皮鬆軟、料好實在、卻甜而不膩的紅豆麵包，連新北市長朱立倫市長都讚不絕口! 來到這裡每次都會發現不同的驚喜，道道都是讓人會回味無窮的料理。