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阿給來自於日本話「油揚あげ(abura a ge)，簡稱あげ(a ge)」，是「油炸豆腐皮」的意思。在淡江中學旁真理街附近的「文化阿給」，其真材實料的魚漿、冬粉、油豆腐填充與調味醬的特別口感，經常吸引許多名人、藝人去吃，更帶動這家美食店的人氣。每天清晨三點多，老闆就要開始手工將油豆腐切開，填入用醬油、油蔥、香料拌炒過的冬粉，再用新鮮魚漿將切口填補起，然後放入鍋中蒸煮。彈性油豆腐和粉絲、魚漿交疊成一種十分絕佳的口感，一般吃法是將油豆腐裡的粉絲挖起，讓粉絲吸飽老闆特製的醬料吃起來口味很特別，再配上一碗魚丸湯，味道令人著迷。每到假日店門前總是大排長龍。

阿婆鐵蛋創立於1980年，已有四十餘年歷史，創始人為盧楊碧雲女士，因為過於忙碌無意間將蛋滷得太久，沒想到硬硬的滷蛋讓許多客人吃了之後都讚不絕口…這就是鐵蛋誕生的故事！ 阿婆鐵蛋出產的鐵蛋講求不添加任何防腐劑，堅持使用國產蛋、上等中藥材及龜甲萬醬油滷製而成，這樣的堅持是希望消費大眾能吃的健康、安心。今年阿婆鐵蛋有限公司更上一層榮獲ISO22000及HACCP國際雙認證，用心把關消費者的健康，讓大家真正感受道地的淡水名產『阿婆鐵蛋』鐵蛋產品有真空殺菌包及當日現吃手拿盒兩種，自用送禮兩相宜喔！！