定位点 电话 886-2-26716889
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介绍
古伯米苔目是三峡民权老街上，深获美食行家们推崇的小吃店，一般人还以为古伯老板古国晃应该拥有几十年的美食技艺，才能把米苔目做得如此炉火纯青。其实古老板十多年前还是三峡老街上知名的西装店老师傅，只是不敌时代演进成衣市场的进逼，於是下定决心到新竹拜师学艺，加上客家人的硬颈精神，做出令人赞不绝口的传统客家米苔目，十多年的时间也在老街打响名号，现在要到古伯店里嚐碗汤美、米香的米苔目，有时还得在外头站一阵子才有位置坐。古伯的米苔目纯古法制作，以在来米为原料，由於在来米不粘、松散、较硬且有香味的特性，在制作过程中将米粒研磨後，再压条搓揉成条状，最後下锅煮熟捞起後，还要快速吹乾避免沾黏，好吃的米苔目历经多道手工才能上桌见客。不过古伯米苔目画龙点睛的汤头，更是令老饕赞赏有加，许多饕客只喝得出猪大骨的味道，其实老板娘每次将猪骨以中火熬制两小时之後，要先将猪骨捞起，再放入虾米和精髓的「扁鱼」再不断地熬煮到汤头卖完为止，因虾米和扁鱼的生色，汤头的甘甜爽滑、香馥味鲜，让这碗米苔目成了三峡最吸睛的铜板美食。当然吃米苔目要搭配古伯特制的小菜，爱乾净的老板娘将小菜料理得色香味俱全，而且十分卫生。鲨鱼烟和豆干海带是学生客人的最爱，淋上古伯特制酱油膏，甘醇客家味真是令人兴奋味蕾。嘴边肉也是配米苔目的好角色，新鲜软嫩又够味，只有选用当天新鲜温体猪，才会有这上等的好滋味呢。营业时间
周一-周五08:00-19:00,六日 08:00-20:00(公休不一定，建议先打电话问，过年休除夕至初九) 
