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淡水老街上有不少店家販售著魚酥，其中味香魚丸店是淡水魚酥的創始老店，所賣的魚酥包裝則以老闆許義為名。淡水魚酥聞名全臺，其由來卻相當有趣，據說以前魚酥的口感並不是那麼酥脆的，而是老闆許義有一次在炸好後，不小心又掉到油鍋中，沒想到卻大受顧客青睞，過 去當地居民是拿來配稀飯吃，現在的遊客則是用來下酒或當休閒零嘴。魚酥的作法是將黃魚或鯊魚的骨肉碾碎，和上蕃薯粉下鍋油炸至香脆，以塑膠袋封裝後，就是 淡水名產「魚酥」了。

三峽公有市場為一棟符合節能與環保的公有市場，鄰近三峽老街，內通風及採光充足、走道相當寬敞，提供舒適的購物環境。位於市場3樓還有日韓式精品、美容保養、文創手作及咖啡廳等特色攤位，如商店街之概念，販賣種類豐富，配合三峽老街的舒適環境及周圍店家的童玩、飲食文化，是個多元且現代化的菜市場。另地下室也設置有汽機車停車位，進出交通十分方便，顛覆傳統的公有零售市場印象。