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「紅寶礦工食堂」位於新北市平溪區菁桐老街上，前身為石底礦坑的礦工福利社。「紅寶礦工食堂」主人為重現民國初年的礦採風貌，食堂特別掛上早期礦工採礦實况的超大紀錄照片、菸酒公賣招牌及老電影海報，營造濃濃的復古風情，此外，也推出礦工套餐、鐵路便當、麵茶等古早味經典美食，勾起許多人的回憶！由於，「紅寶礦工食堂」緊鄰菁桐車站，在食堂內用餐，只要往外望，還可看見民國初年沿用至今的老鐵道，若心血來潮，您也可以踏上鐵道，拾階通往石底煤礦遺跡尋古懷舊一番。戀戀菁桐鐵道‧石底礦村‧平溪山城，就從「紅寶礦工食堂」開始。

已在新店大坪林美食界屹立逾20多年的可口豬腳，萬老闆以其滷製豬腳的獨門秘技，緊緊抓住老饕們的味蕾，光看著門口那幾個老滷鍋，每鍋豬腳分批設定火候，排放整齊的悅目色澤，還有誘人的香氣，加上嚴格品管讓美味達到相同水準的口感，令人難以抗拒這美食的吸引力。招牌豬腳的滷功是萬老闆幾十年的老練經驗結晶，每天市場嚴選溫體豬腳的中段和腳蹄兩部位，料理前先汆燙去腥，然後撈起冰鎮，讓肉質緊實。接著，前一天備料時再煮熟、除毛、加蔥蒜等配料大火滷製七、八個小時後，再轉小火燜透。萬老闆說，等端到店裡要上菜前，還要在鍋內再開大火滷製、再燜，如此反覆多次後，豬腳才能達到入口即化、軟嫩又香濃、肥而不膩的境界。來這兒用餐的客人，除了美味豬腳，主食滷肉飯往往不小心就讓人多吃了幾碗。