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除了各式火鍋，大紅袍引以為傲的就是他們的麻辣燙，麻辣燙所有的湯底都有加入鴨血和豆腐，口味有多種選擇，還有拉麵、冬粉等搭配海鮮、牛肉、嫩雞、羊肉、豬肉的餐點，可依照個人喜好選擇。這裡的湯頭的味道，超級香醇濃郁，而且不只是辣而已，還帶有麻的感覺，就像四川花椒的麻一樣，搭配吸飽湯汁的冬粉，讓喜歡嘗鮮的朋友躍躍欲試。推薦菜色:手打嫩牛鍋、手打嫩雞鍋、養生菇菌鍋、 手工川丸子、紅袍嫩牛嫩雞

位於「石碇之心」廣場正前方，外貌並不起眼、但已在當地開業超過五十年，且相當受到本地人歡迎的福寶飲食店，每逢周末例假日必定客滿，是一家在簡單菜色中、深藏著高超廚藝的馳名老店。必點好菜 招牌豆腐三吃頗具盛名的「福寶豆腐三吃」─ 炸豆腐、豆腐羹，與紅燒豆腐，是饕客們到此必嚐的招牌好菜；尤其是「紅燒豆腐」這一道菜，作法不同於一般餐廳常見的先油炸、再紅燒，而是只加入金蘭醬油、以文火慢慢熬煎而成。不僅外皮軟嫩，且甘甜入味，連豆腐中心都風味十足，由此可見掌廚師傅深厚的烹調功力。「石碇豆腐」的名號雖然不如「深坑豆腐」來得響亮，但據稱深坑豆腐其實多數是由石碇所供應，所以同樣都帶著一股特殊的焦香味。不過，這種說法的真實性如何？則是見仁見智；有興趣一探究竟的朋友，不妨親自前往品嚐驗證。