定位点 电话 886-2-29692350
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介绍
许多美食行家对鸭肉羹的美味念念不忘，尤其来自嘉义道地新港口味的板桥「新港现炒鸭肉羹」更是推崇备至。这家位於中正路不起眼的小店，老板娘和前板桥区长江惠贞同名，多年来坚持在地口感，使用树林最着名的高家五印醋为提味媒介，让这碗台湾小吃成了老饕们口中的极品。鸭肉羹的作法是先用油将蒜、洋葱和辣椒爆香後，再拌炒新鲜的鸭肉丝，等炒香之後再加入来自老板娘家乡又脆又爽甜的梅山笋丝，最後淋上一点五印醋，浅嚐一口就令人激赏不已。摒除一般用太白粉勾芡调羹的作法，江惠贞严选台湾本产的蕃薯粉，让身体更健康无负担。鸭肉羹吃法可加面、冬粉和米粉，南部人吃「鸭肉羹饭」的吃法值得试试，饭粒在吸饱了香甜够味的鸭肉羹汤後，搭配得十分巧妙。而江惠贞的小菜「卤杏鲍菇」、「卤五香豆干」也不可错过。杏鲍菇只用八角一味中药加有机冰糖卤制而成，由於杏鲍菇加热後会出汁，和八角、冰糖融合成一种特别的鲜甜美味，和鸭肉羹搭得恰到好处。这里的卤肉饭也是一绝，老板娘的料理秘诀是每天用温体黑猪肉手工现切成小块，炒油、加炸香後的葱头拌炒，最後再加有机冰糖和酱油一起卤制，入口的甘、醇、香浓，是难得的台湾小吃极品。 
