Name: 霸味姜母鸭
Address: 文化路438号1楼, 板桥区, 新北市, 220
Telephone: 886-2-82526009

霸味姜母鸭

定位点

更新日期：2021-09-28

4450

电话 886-2-82526009

地址台湾新北市板桥区文化路438号1楼

(此页店家资讯由业者提供，详情请洽业者。)

介绍

台湾的食补文化在近几十年随着经济实力的提升，也如雨後春笋般地一家一家开，其中姜母鸭食补连锁店更几乎随处可见，「霸味」及「帝王食补」系统可说是家数最多。不过在新北市的姜母鸭食补店中，位於板桥文化路上的霸味姜母鸭，由於老板用心料理、汤头迷人，而且用料实在，因此深获客人们的喜爱，特别是用木碳、砂锅烹煮的姜母鸭，因陶瓮砂锅受热均匀，烧煮出来的姜母鸭更带有淡淡的碳香味儿，轻舀一口浓汤下肚，香浓扑鼻的气味，和老姜暖呼呼的功效，在寒冷的冬天更具趋寒效力，也让这姜母鸭食补名店，每当夜色低垂，熟门路的老饕们就鱼贯上门。

姜母鸭的料理方式，是要用麻油和老姜先将鸭肉在锅内爆热、炒熟，之後再舀到砂锅里，加入汤头一起烹煮，炒鸭肉的麻油品质，是决定汤头香气的灵魂，霸味的麻油使用高级材料，老姜也是特选，两者在大锅中快炒相得益彰，把鸭肉的美味完全锁在肉块里，一入口便知这鲜味的绝妙之处。

基本的鸭肉和火锅料食材，食量大一点的饕客们，可以加点这里最有名的自制「鸭肉丸」，这是用上等鸭肉制作而成，和姜母鸭的汤头共显和谐的美味。内行的客人还会加点专门吸汤头的冻豆腐和豆皮，把含有当归、川芎、熟地、青耆…等多种中药材熬煮而成的美汤吸得饱饱的，至於如果喜欢品嚐鸭内脏的客人，这里也有鸭血、鸭佛、鸭肠、鸭心、鸭腱、鸭血糕等，煮熟起锅之後，沾着店家特调的豆腐汁或辣椒酱油品嚐，袪寒、去手脚冰冷就靠它了。

营业时间

17:00 - 11:30

如何抵达

进入后可依您的出发地，选择适合的交通方式

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