Name: 大胖乌醋乾面
Address: 光复路一段138号, 三重区, 新北市, 241
Telephone: 886-2-22782309

大胖乌醋乾面

定位点

更新日期：2018-12-28

4850

电话 886-2-22782309

地址台湾新北市三重区光复路一段138号

介绍

已经在三重屹立快廿年的大胖乌醋乾面，向来是运将大哥们中午停歇、嚐一顿铜板美食的好所在，主要是老板、老板娘亲切的招呼，和那一碗令人回味的乌醋乾面，简单中又带有很深的美食技艺，只要花个几十元就能嚐到这三重埔难得的庶民美食。大胖乌醋乾面老板娘一直强调，十几年来「大胖乌醋乾面」仅此一家，绝无分号，由於这里的乌醋使用的是老板特别请厂商制作的三年以上纯手工老乌醋，因此一淋在阳春乾面上，上桌後搅拌一下，让面条吃进乌醋酸中带甜的妙味，即使不用加点什麽小菜配料，都能十分开胃，三两下就把面条吃光光。

李老板的乌醋，是特选来自嘉义民雄的「谷盛」醇香乌酢，这家乌醋大厂不仅全台闻名，手工乌醋也是许多美食名店的最爱。老板的美食绝活还不只乌醋乾面这一项，店里搭配乾面的小吃都是深受老饕们欢迎的台味小吃，其中超人气的骨仔肉，是将猪骨头旁边的碎肉，花功夫慢慢剔除下来，煮熟後备用，等客人点用只要加上一下，加上老板特调的高汤，就是一道平民美味。

老板娘说，店里的汤品有很多样的选择，除了骨仔肉汤还有猪肝汤、猪心汤、扁食汤和粉肠汤等，这些食材的备料都要使用新鲜的温体猪，在前一晚就要处理乾净，等上午7点一开店，就能马上让老饕们嚐到最美妙的滋味。乌醋乾面和汤品之外，感觉好像还少了些什麽？对了就是老板特别为饕客准备的「黑白切」，简单的海带豆干，海味的鲨鱼烟，或者新鲜现作的烫猪皮、猪心声…新鲜口感吃得到，重点是一定要淋上老板特制的酱油膏，看起普通的油膏，因为老板加入一些特殊的佐料，香浓顺口又不死咸，还带点甜味的口感，不论什麽黑白切，都变成了极品美食。

营业时间

07:00~14:30(周一休)

如何抵达

进入后可依您的出发地，选择适合的交通方式

上一则

淡水老街沪尾饼舖

以百年作餅技術打底的店家，桿製出多層次酥薄餅皮，層疊出奶黃色的端正日形花粉酥，為滬尾鎮店之寶，也是全臺灣省唯一以花粉入餡的店家。重現60年代前風華滬尾餅鋪，讓阿公、阿嬤的記憶再度甦醒。店家不僅把古早味重新詮釋並融入現代健康新概念，店內所生產的食品皆為蛋素或純素，絕不添加任何香料、防腐劑、色素...等化學添加物。推薦產品:花粉酥

下一则

云南婆婆

靠近永和樂華夜市，位於錢櫃對面巷子裡的雲南婆婆，老闆娘是正港的滇緬華僑，靠著真材實料及好手藝，不少老饕慕名而來，一吃成主顧；價格平實、菜色多樣化、酸辣微甜引人開胃的清爽口感，是人氣不墜的祕密武器，曾受包括時尚玩家、非凡大探索等知名美食節目報導推薦，現於板橋及新店都開有分店。