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周家祖传乌醋乾面

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更新日期:2018-12-27
4996
电话 886-9-28865037
(此页店家资讯由业者提供,详情请洽业者。)

介绍

这家位於土城区明德路、仁爱路口的周家祖传乌醋乾面,虽然开业仅一逾年,但因为老板周连春十几年制作小笼包排队美食的好功力,对各家美食也有独到的钻研,因此在乾脆在土城自己开店,除了原本就拿手的小笼包,再加上用老醋调和出令人感动的乌醋意面,不仅是当地居民最爱品嚐的小吃,连许多美食行家也闻风而至。

周家的乌醋乾面主要灵魂「乌醋」,是周连春遍寻好久才找到的好乌醋,纯手工酿制,三年以上的老乌醋开瓶後,不但完全不会有酸呛的味道,一种香浓的醇酸之味飘散了出来,淋在乾意面上面,连胃口不好的客人,也能轻松就吃上两碗。周老板说,乌醋有开胃的效果,特别是乌醋为「硷性食品」,对身体调节酸硷质是很不错的佐料,和软Q的意面搭在一起,即使是炎夏依然能让客人一口接一口的吃。

除了乌醋意面,当然周老板最拿手的「小笼包」也是店内最夯热点美食,十几年的功夫果然了得,用猪後腿肉和多样佐料一起调拌成包子内馅,虽然不像鼎泰丰那样讲求「摺线」,每一颗真材实料、入口香滑滋味浓厚的好味,很容易就让客人吃完还要再外带回家。这里还有两样美食记得嚐嚐,就是「蒸饺」、「烧卖」,蒸饺用的内馅和小笼包雷同,只是作法、饼皮有差异,而烧卖则用虾皮、红萝卜、猪绞肉当内馅,沾着周老板特制的调味沾酱,几个铜板就能美味、饱餐兼顾喔。

营业时间

10:00~21:00 (周三固定公休、周四不定期休)
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