Name: 咖啡意识烘焙馆
Address: 永利路109号, 永和区, 新北市, 234
Telephone: 886-2-29229358

咖啡意识烘焙馆

定位点

更新日期：2021-09-28

2778

电话 886-2-29229358

地址台湾新北市永和区永利路109号

介绍

"已经开业6逾年的咖啡意识烘焙馆专卖各式咖啡以及咖啡豆，坚持不卖食物品项就是为了要专注於咖啡的高品质。从挑豆、选豆、烘豆、烹煮到品嚐全部都是由老板张文蔚Jerry一手包办，担任国内各大咖啡豆比赛的专任评审以及各类咖啡的比赛评审，同时也身兼台北精品咖啡协会的理事，Jerry希望能够把咖啡的各种元素藉由这一间咖啡意识烘焙馆做最完美地呈现。「一粒米坏了一锅粥，一颗缺陷豆毁了一杯好咖啡！」有些人喝咖啡後会心悸、头晕、反胃等，Jerry说其实正是这些缺陷豆造成身体上不良的反应。当然咖啡的口感好喝与否，除了咖啡豆的新鲜、冲煮技巧之外，烘焙师的专业烘焙技术占了一杯好咖啡70%的比重，每一个步骤、每一个过程都必须谨慎，其中影响最大的莫过於在一堆豆子中未经挑选的缺陷豆。若是将这些杂质与缺陷豆一并烘焙并研磨成粉冲煮成咖啡，将会发现咖啡萃取液苦、酸、涩难以入口，甚至会产生头晕、心悸、反胃…等，长期下来，将对身体健康造成一定程度的伤害，也因此「手工挑豆」是如此重要，正是咖啡意识馆坚持咖啡豆最高品质的原因。

意识馆内的咖啡豆分为非洲、美洲以及亚洲三大区块，光是单品咖啡豆就高达五十多种，店内主打单品精品咖啡，Jerry说：「精品不等於高价，而是在於品质的追求」，秉持着提供新鲜、健康的咖啡理念，美食家胡天兰、徐天麟以及文学家郑愁予都是他的常客，另外，Jerry也有开咖啡教学的课程让有兴趣的朋友们更了解咖啡这门艺术，找个悠闲的午後来享受专家调配的精品咖啡吧！"