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在新莊區場經營超過35年的山海肉鬆，在消費者口中是山珍海味都有的地方，也是市場裡老字號的肉鬆、肉脯、肉乾名店，許多新莊上了年紀的鄉親，對山海的產品讚不絕口，直誇這古味依舊，連移民國外的老主顧，回國都不忘來找回熟悉的美食記憶。

薑母鴨的料理方式，是要用麻油和老薑先將鴨肉在鍋內爆熱、炒熟，之後再舀到砂鍋裡，加入湯頭一起烹煮，炒鴨肉的麻油品質，是決定湯頭香氣的靈魂，霸味的麻油使用高級材料，老薑也是特選，兩者在大鍋中快炒相得益彰，把鴨肉的美味完全鎖在肉塊裡，一入口便知這鮮味的絕妙之處。