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取自石碇黑毛豬前蹄，肉質細膩有彈性富膠質，先滷過再蒸，保持肉質鮮嫩香甜的原汁，接著再油炸，表皮酥脆不油膩。

看著攤前來往的客人，周媽媽臉上總是掛著微笑。為了給客人最新鮮漂亮的水果，周媽媽總是每天清晨騎著三輪車去批貨，數十年如一日。