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五燈獎豬腳飯主角是豬腳飯和滷肉飯，比較特別的是，豬腳飯是豬腳歸豬腳，白飯歸白飯，豬腳不會黏了一堆飯粒，滷肉飯則是用滷汁淋上，油亮的豬皮與嫩又爛的肉燥，蓋在飯上形狀完整，但又入口即化，口感超誘人，豬腳可挑前段、中段、後段或是腿庫肉，隨心所欲，淋上滷汁，香氣逼人。

最初在餐廳當學徒，學成之後，偶然之下回到家鄉吃到老一輩的客家菜餚，主要是家常小吃口味，心想為何客家菜無法被當成是餐廳料理。苦思很久之後，因此開始試圖結合經驗並改良傳統客家菜很油、味道偏重的缺點，配合現代養生食材的開發，務必讓客人吃得創新吃得健康。這一路走來，由高雄北上，選擇好山好水的三峽作為餐廳的據點，並以創新客家口味作為挑戰自我料理的極限，這樣的心路歷程，除了試圖保留客家傳統的味道，更希望將傳統客家料理創新研發。並將創新的客家料理推進新的領域。主要商品、規格說明：客家創意料理、客家料理、美濃粄條等