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位處重建街14號的「香草街屋」，在街屋主人蔡以倫與志工施小非、方零等人籌畫下，以「重建國小」校園導覽概念出發，把「街道當作是遊樂場」，帶領更多人「發現」老淡水新趣味。 重建街上最美麗的風景，無非是依山勢而建的整排亭仔腳街屋，雖然沒落，但卻仍隱約透露出過去榮景，在「香草街屋」主人印象中，祖傳的這間紅磚瓦屋，是靠阿嬤辛勤工作存錢才買下的店面，當時的人莫不以在街角擁有一間店面為榮;前些年，厭倦繁忙生活的蔡以倫想回歸平淡，選擇回到淡水修復老屋，藉由舉辦香草體驗等課程，吸引外地遊客慕名前來。 提供服務：在地農產品推廣、香草美學生活課程、返農工作坊、創意市集