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庶民美食齊聚廟口！美食作家王浩一曾說「每到陌生的小鎮，我第一個問當地人的就是中山路上的大廟是哪家，接著就是附近的菜市場在哪，只要找到這兩個地方，你就認識這個小鎮的一半了。」為什麼大廟這麼重要？在早期人民會在信仰中心的廟舉辦迎神賽會，小吃生意也隨之聚集到廟旁，時代發展這些小吃攤逐漸形成具有規模的夜市，因此要尋找古早味小吃，往廟旁鑽就對了！新北市觀光旅遊網從新北各廟口夜市挑選出5家兼具歷史與人氣的古早味小吃，想吃好料就往下看下去吧。蘆洲廟口夜市位於蘆洲湧蓮寺旁的「周烏豬切仔麵」，開業至今已有數十年，號稱是蘆洲切仔麵的開山鼻祖，現已交棒由第四代經營。到底什麼是「切仔麵」呢？「切仔麵」原意是指煮麵上下搖動瀝乾水的動作，在閩南話中的同音就是「切」。除了切仔麵外，店內的小吃種類豐富價格也相當經濟實惠，肝連、嘴邊肉、粉腸、白菜滷等清一色銅板價，想吃什麼儘管點不怕傷荷包，叫上一碗切仔麵，配上各式小菜就是澎湃的一頓晚餐囉。 氣溫漸涼來碗熱騰騰的藥燉湯吧！同樣位於蘆洲廟口夜市內的這家盧記藥燉排骨，也是有30多年歷史的老店囉。店家下午才開始營業，提供藥燉排骨、土虱等。藥燉排骨老闆大方給上滿滿的排骨，肉嫩又帶有藥燉甜味，沾上沾醬吃超滿足。土虱提供魚身、魚頭供選擇，大到滿出碗的土虱頭雖然長得醜醜的，卻是饕客才懂的美味。好味道即使是夏天也有不少饕客甘願一邊流汗一邊啃排骨呢。 新莊廟街夜市同樣位於慈祐宮前這家古早味鹹湯圓有著60年歷史，賣的是傳統的鹹湯圓、小吃等，能夠屹立不搖一甲子自然是有其原因，鹹湯圓皮Q不黏牙，一口咬下可以吃到帶有微微胡椒香的肉餡，調味簡單卻很涮嘴。另外每桌必點的虎皮蝦捲可以吃到一整隻蝦，腐皮炸過後酥酥脆脆趁熱吃剛剛好。還有現炸紅燒肉，肥瘦均勻不乾不柴也是桌桌必點的小菜呢。 位於新莊慈祐宮前的潤餅捲可是當地有名的排隊小吃，不用看地址、不用找導航，只要看到慈祐宮前的排隊人龍就知道了。店家有近三十年的歷史，賣的是傳統口味的潤餅，一卷50元，薄薄餅皮內包上豆芽菜、高麗菜、豆干、菜脯、紅燒肉、花生糖粉和蛋酥，刷上甜甜醬汁捲起超級美味。有趣的是店家過去曾賣過刈包，但光是包潤餅都快忙不過來了，不得已忍痛停賣刈包，現在雖然只賣潤餅捲生意依然好得嚇嚇叫。 中和廟口夜市真的假的？！個頭大、餡料飽滿的鍋貼一個才5元！！！這家位於中和廣濟宮對面的巨鼎鍋貼，從早上六點就開始營業，是中和當地人的早餐口袋名單。鍋貼一個5元、酸辣湯一碗20元，CP值可說是高到不行，也難怪非用餐時段也常見排隊人潮，現煎鍋貼一口咬下，韭黃與肉汁香氣在口中噴發，再配上一口帶著微微胡椒香的酸辣湯，早餐來上一份開啟元氣滿滿的一天。

漫步於淡水河濱的棧道，迎著徐徐海風，欣賞絕美的海上夕陽，轉入淡水老街，品嘗淡水阿給、魚酥等在地小吃美食，風光明媚的淡水，總能讓到訪的旅人卸下平日工作的重擔，調整步伐找回生活感，這等優美的環境，也讓淡水孕育出眾多優秀的文化、休閒產業人才。這次，我們跟著旅學堂引路人－張聰明的腳步，自滬尾藝文休閒園區的千坪空中草原出發，拜訪淡水的女性故事。一滴水紀念館綠樹蓊鬱的和平公園中，一滴水紀念館靜靜的座落於步道底端，1990年代，臺灣與日本分別發生了九二一大地震與關西大地震，大地震的傷痛牽起了臺日兩地的共感，2005年，日方將一座位於福井縣的木造古民家，移築至新北淡水，歷時五年，在臺日兩地人民的合作與努力下，完成了這項艱鉅的工程，見證了臺日之間的賑災情誼。「一滴水」，取自於起造者水上覺治之子，日本文豪水上勉先生的禪宗思想，在珍惜萬物資源之外也象徵了移築工程中每一位無私付出的人們，一滴水紀念館內設置了水上勉文庫及陳舜臣文庫，促進臺日間的文學交流，建構一滴水紀念館的榫頭銜接方式達20餘種，六百多根樑柱沒有使用一根釘子，凸顯出登峰造極的木造建築文化。一滴水紀念館前的S型步道是滬尾藝文步道，精選數十幅以淡水為主題的畫作與詩文，豎立於以金色為主調的步道兩旁，在夕陽光的的照射下格外閃耀，淡水的山河美景觸發了無數創作者的靈感，馬偕、石川欽一郎、林獻堂、陳澄波、林玉珠、蔣勳等名家都在淡水留下了傳世之作，漫步於藝文步道，猶如參訪一座戶外美術館。淡水畫家林玉珠在陽光灑落的樹林間，畫家林玉珠手持畫筆，靜靜地凝視遠方寫生作畫，出身於淡水的林玉珠，是日治時期繼陳進之後第二位崛起的臺灣女性畫家，林玉珠在就讀淡水女子公學校（今文化國小前身）時就喜歡繪畫；1932年進入淡水女學院（淡水高等女學校前身）就讀，遇見了自日本歸來的美術老師陳敬輝，在恩師的指導下，林玉珠以自身的天賦與後天的努力，創作了多幅以家鄉淡水風景為主題的畫作，17歲那年即以《河口燈塔》入圍第十回臺灣美術展覽會，聲名鵲起，成為臺灣畫壇耀眼的新星。「阮若打開心內的門，就會看見五彩的春光」，林玉珠與同為出身淡水的醫生作家王昶雄結為連理，王昶雄的代表作品即是廣為傳唱的《阮若打開心內的門窗》，兩人年少時約會相送時的巷弄，成為了今日的重建街戀愛巷，林玉珠在70多歲時仍不減對美術的熱情，續拾畫筆，繪下淡水的美好山河。高爾夫天后涂阿玉出身臺中豐原的涂阿玉，以6000元購入二手球具後展開高球生涯，北上到淡水高爾夫球場拜師學習，涂阿玉的職業生涯活躍於1970-90年代，是臺灣第一位贏得LPGA巡迴賽的高球選手，並在日本女子高壇締造71勝、七年賞金后的不朽成績，榮登日本高爾夫名人堂，是2010年代曾雅妮成為世界球后前，臺灣最具代表性的高爾夫選手。涂阿玉的師傅陳金獅是淡水在地人，被尊稱為「臺灣高爾夫球之父」，曾主持臺灣高爾夫俱樂部，這座地處淡水河口小丘陵上的百年高爾夫球場，正是臺灣史上第一座高爾夫球場，這座臺灣高爾夫球運動的啟蒙地，培育了多位臺灣高球名將，從淡水出發，在世界舞台發光發熱。雲門劇場走入雲門劇場，4000多筆感謝芳名錄銘刻於檜木牆上，這是雲門舞集對於來自臺灣與海外民間捐贈者鄭重的謝忱，享譽國際的雲門舞集，在創辦人林懷民的帶領下，以古典文學、民間故事、臺灣歷史為底蘊創作出一齣齣感人肺腑的現代舞蹈，2008年一把無情火燒毀了雲門位於八里的排練場，這場臺灣藝文界的重大損失，在透過新北市政府的協助下，於中央廣播電臺的淡水舊址打造新雲門劇場，田中央建築事務所以淡綠的玻璃帷幕將劇場融入四周環境，戶外園區羅列了朱銘大師人間系列的雕塑，迎接形形色色的眾生。永遠的舞者羅曼菲一座青銅雕像以優雅的姿態在荷花池中旋轉著，她是雲門的舞者－羅曼菲，羅曼菲是臺灣著名的舞蹈家，曾遠赴紐約大學攻讀舞蹈研究所，也是雲門2的首位藝術總監，在林懷民為她量身創作的「輓歌」當中，羅曼菲以連續十分鐘不停歇的旋轉，將哀思的意念傳遞給無數的觀眾，撼動人心的演出背後是羅曼菲無可比擬的深度與堅強。雕塑家林健成，透過裙襬的蝕洞，讓光影隨著時間推移緩緩迴旋，將舞者的精神永遠延續。160年前現代思潮隨著開港通商登陸淡水，為臺灣社會帶來了許多衝擊，傳統男尊女卑的觀念逐漸起了變化，越來越多優秀的女性在不同的領域嶄露頭角、登上世界的舞台，新北市政府攜手旅學堂、新北市社區關懷協會，推動「淡水女路」，培訓二度就業婦女成為在地導覽人員，由淡水女性說出女子在淡水的歷史，在與過去對話的過程中，綻放淡水的精彩。