新北市觀光旅遊網

今年秋天，要玩耍、更要玩味！新北市青春山海線，要帶您走訪淡水的漁人碼頭、滬尾藝文休閒園區、紅毛城，還能一路玩到三芝淺水灣和白沙灣。觀光旅遊局還整理出青春山海線「食」尚地圖，嚴選6家在地特色店家，要讓您不僅玩耍，更要玩味。跟著人情味去旅行 玩出「食」髦新品味三芝擁有大自然的原始風貌，旅客來到三芝可以享受寧靜的鄉村之美，可以安排屬於自己的旅遊方式。無論是沿著雙灣自行車道騎單車，或是在淺水灣追風踏浪欣賞夕陽美景，都是休閒假日最好的紓壓方式。跟著新北市政府推出的青春山海線旅遊，裏頭還暗藏「食」髦新品味，papa在三芝的老闆把他對父親及家鄉的思念，運用空間配色美學做裝潢設計，打造別具特色的建築，食物香融合濃濃人情味，讓咖啡館不只是咖啡館，多了溫暖在其中。嚴選在地食材 創造在地新「食」尚 淡水除了大家熟悉的紅毛城、漁人碼頭、滬尾藝文休閒園區，淡海輕軌藍海線也即將通車，遊客可以開發更多周邊景點。淡水不只有老街小吃，其實沿線有很多特色餐廳可以挖寶。Dave&Jess大衛潔希市集x餐廳、小川鍋物、和正農作…等餐廳透過與小農合作，推出有機作物料理、在地特色餐點，強調吃的健康、安心，要把吃原味、當季食物的觀念帶給消費者。Papa在三芝 一個月營業不到十天，沒有開放的時間或沒預約都不能進入，老闆當初買下這塊地是想給父親養老用，但後來父親生病離世，老闆就將對父親的愛和思念都寄託於此，它不但是一間咖啡館，也是一間包棟民宿，所以想來住一晚也沒問題，而老闆曾是髮型設計師，還會幫人剪頭髮呢！二號倉庫咖啡館為農會米倉改建而成的特色咖啡館，主人江家兄弟過去在外工作，為找回兒時記憶決定回到家鄉重新開始，以發展三芝地方特色為目標。館內裝潢採用象徵海洋資源的咕咾石藝術牆、象徵山林資源的箭竹竹廉。就連餐點也大量運用三芝特產，如山藥、筊白筍等，讓遊客在二號倉庫可以徹底感受三芝。之間 茶食器用茶、料理和器物講故事，以土地創生為思維。成員有著共同美好的願景、方向和對土地的熱愛。除了提供結合在地食材的特色餐點，亦盡力於在地創生的工藝、課程和文化活動。除此之外老闆翁俊杰也連結淡水七家各有精采故事的店，推出「南瓜食驗生活節」，讓每家店用南瓜製作創意料理，串起淡水的一日體驗旅程。Dave_Jess大衛潔希市集x餐廳大衛和潔希畢業後雙雙到海外工作，直到決定共組家庭才結束外派回到淡水紅樹林定居。然而因為有了小朋友，每週必須製作嬰兒副食品，進而開始認識食材並講求其新鮮度以及安全性。大衛和潔希與頂田寮有機農場農場合作。一腳踏入大衛潔希，印入眼簾滿是小巧的木框裝載著各式新鮮蔬果，貨架上陳列包括成份天然的洗沐用品、嬰幼兒食用品、天然釀造的調味料、冷凍肉品漁獲以及進口油品醬料等。市集區的蔬果、農、漁、牧、油品皆與大衛潔希廚房所採用的食料一致，食材看得見，所以更安心。因為新鮮，所以美味，更能兼顧營養、健康、環境友善的理念！小川鍋物老闆娘Demi因本身工作與設計相關，加上長期與日本人、廚界職人及台灣小農接觸，打造了以日式、精緻、健康、小農為特色的小川鍋物。這裡的蔬菜都來自全省各地，無農藥、無毒轉型期與有機的小農作物。小農產量不多也不穩，常常這個農田採收完了就得去找下個農田，採回來的青菜再經過清洗、挑選以及處理蟲咬的不完美菜葉，所花費的人力成本極高，但為了新鮮、健康的食材，所以小川堅持這樣做，另一方面，則是希望幫助台灣用心做事的小農。和正農作和正農作創立於2016年，發跡於淡水小鎮，堅守樸實肯做，秉持著【更好的台灣味】企業理念以及發揚職人精神，吃一口就知道好壞，致力於推廣台灣在地好食材結合到麵包裏頭，發掘烘焙食品多樣的可能性。從在地栽種的小麥台中選二號硬紅春麥，到使用其他具台灣代表性的食材，如嘉義布袋的春鹽，紅心地瓜，大甲芋頭，台灣香腸，台灣啤酒，甚至是珍珠奶茶，台式麻辣鍋等。希望藉由台灣好食材讓更多人認識台灣在地好麵包。

有著「峭壁上的精靈」美稱的豔紅鹿子百合為臺灣北部地區的特有植物，更是新北市平溪區的珍寶，走訪珍稀花朵的原鄉，講師口中舊時舉目皆是的景況雖已不復存在，但與在地居民們的情感連結卻不曾消失——在談及豔紅鹿子百合時發亮的眼神、生態導覽時的鉅細靡遺，投入復育的心力顯而易見。每年盛暑 7 月至 9 月花期期間，可見豔紅鹿子百合的碩大花朵向下垂長，紅色的斑紋在烈陽下格外鮮明，每年平溪的賞花盛會總是吸引不少花友前來朝聖。今年紫東社區與市府合作舉辦「豔百蠟藝活動」，除了充實的生態導覽，還有受大小朋友歡迎的蠟染活動，觀察植物特色後，把心中的豔紅鹿子百合蠟染在方巾上。▲ 紫東社區偕同市府舉辦「豔百蠟藝活動」，以蠟染方式留下與豔紅鹿子百合的回憶。紫東社區，豔紅鹿子百合的復育基地隨著產業道路蜿蜒起伏，行車路上可見樹影婆娑，為暑日帶來十足涼意，享受番仔坑農路風光的同時，歡迎光臨告示牌、波浪狀的女兒牆、成排的單層校舍輪番出現，紫東社區發展協會映入眼簾。▲ 紫東社區由校區改建，閒置的教室搖身一變為推動在地產業、生態走讀教育的基地。新北市平溪區的「紫東社區發展協會」從前為平溪國小東勢分校，後因當地人口外移，學生大幅減少而廢校，後來成功轉型為青銀共創的園地，集中推動在地產業、生態走讀教育。閒置的教室重新規劃為咖啡館，販售在地無毒農產、紅淡蜜，如今還是復育臺灣原生種植物「豔紅鹿子百合」的基地。👉閱讀更多：紫東社區（平溪區農會東勢生態教育會館）「峭壁上的精靈」豔紅鹿子百合的復育之路鮮豔的紅色斑點從花朵中心擴散，細長的花瓣邊緣呈現波浪狀並向外捲曲，花形十分雅致，也因其斑點特色似梅花鹿，故被稱為「豔紅鹿子百合」。豔紅鹿子百合從前分布於新北市平溪、石碇、深坑等地，喜愛潮濕且略帶霧氣的區域，尤其生長在向陽、岩石裸露的坡地上，在地人便稱呼它為「峭壁上的精靈」。▲ 「豔紅鹿子百合」的花期為盛夏7月至9月，鮮豔的色彩在烈陽下更佳鮮明。或許你曾經見過臺灣百合或鐵炮百合，但卻對豔紅鹿子百合的模樣格外陌生。「它的數量為何會越來越少呢？這一帶因農務大量開路，在開路過程中破壞了棲地，同時人為過度採集，加上山豬、山羌還會把它們吃掉。」王碧嬌講師在生態導覽中向學員們解釋，豔紅鹿子百合深具觀賞價值的亮麗外觀，在土地開發、人為濫採、野生動物覓食下，數量銳減且不易復育，仍於 2017 年被臺灣維管束植物紅皮書，列為「國家極危類別」。近年推廣有成，投入復育的人手越來越多，一路經過「嶺腳豔百之路」、「平溪種豔紅，百合處處開」、「花現豔百王」等活動與復育成果展的推行，終於達成了超過了一萬棵植株的目標。豔紅鹿子百合蠟藝活動，留下與花朵的珍貴回憶接在生態導覽後的即是重頭戲——「豔百蠟藝活動」。蠟染為一種古老的手工防染工藝，主要是利用蜂蠟隔絕染料的性質，先在布料上以蜂蠟繪製圖樣，而蠟染處即能保持布料原色。▲ 社區蜂農提供的蜂蠟熔化時，散發花香混和蜂蜜的清甜氣息。社區蜂農提供的自產蜂蠟在酒精燈的加熱下逐漸熔化，伴隨而來的是天然花香混和蜂蜜的甜味，微風吹送著香甜的氣息，吸引了兩三隻蜜蜂前來探察。拿起沾了蜂蠟的畫筆，指導員讓眾人將豔紅鹿子百合的圖案墊在薄布下，交給學員各自描繪、發揮創意。▲ 學員將畫筆沾上熔化後的蜂蠟，以輕點的方式繪製豔紅鹿子百合。繪製完成的素布將進入染色階段，首先，用水噴濕以利染劑接觸，再來浸入染桶中停留數分鐘、取出與空氣進行氧化作用。在浸染及氧化的這兩個步驟中，會發現染布由淡黃色轉淺藍，並隨著重複動作而逐漸加深，直到布料達到滿意的深淺，即可晾曬。▲ 取出染桶中的方巾，靜置空氣中氧化，透過反覆浸染與晾曬來達成滿意的深淺。在烈陽的照耀下，學員們親手繪製豔紅鹿子百合更加鮮明。歷經詳盡的生態導覽，也讓參與活動的大小朋友對峭壁精靈的復育有進一步的認知，近年來，新北市農業局和平溪當地居民全心投入推廣及復育，自嶺腳火車站經蔡家洋樓、天寧寺都能看見豔紅鹿子百合的蹤跡，繼續上山至靈巖寺還能一睹峭壁上綻放的野生植株。復育這條長路，仰賴眾人投入大量時間與熱情，從保育人員到百姓，人人都是生態的一環，藉由豔紅鹿子百合的活動推廣，讓保育的意識在孩子的心頭生根，我們就能夠持續期待峭壁精靈迎來滿山遍布的一天。