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庶民美食齊聚廟口！美食作家王浩一曾說「每到陌生的小鎮，我第一個問當地人的就是中山路上的大廟是哪家，接著就是附近的菜市場在哪，只要找到這兩個地方，你就認識這個小鎮的一半了。」為什麼大廟這麼重要？在早期人民會在信仰中心的廟舉辦迎神賽會，小吃生意也隨之聚集到廟旁，時代發展這些小吃攤逐漸形成具有規模的夜市，因此要尋找古早味小吃，往廟旁鑽就對了！新北市觀光旅遊網從新北各廟口夜市挑選出5家兼具歷史與人氣的古早味小吃，想吃好料就往下看下去吧。蘆洲廟口夜市位於蘆洲湧蓮寺旁的「周烏豬切仔麵」，開業至今已有數十年，號稱是蘆洲切仔麵的開山鼻祖，現已交棒由第四代經營。到底什麼是「切仔麵」呢？「切仔麵」原意是指煮麵上下搖動瀝乾水的動作，在閩南話中的同音就是「切」。除了切仔麵外，店內的小吃種類豐富價格也相當經濟實惠，肝連、嘴邊肉、粉腸、白菜滷等清一色銅板價，想吃什麼儘管點不怕傷荷包，叫上一碗切仔麵，配上各式小菜就是澎湃的一頓晚餐囉。 氣溫漸涼來碗熱騰騰的藥燉湯吧！同樣位於蘆洲廟口夜市內的這家盧記藥燉排骨，也是有30多年歷史的老店囉。店家下午才開始營業，提供藥燉排骨、土虱等。藥燉排骨老闆大方給上滿滿的排骨，肉嫩又帶有藥燉甜味，沾上沾醬吃超滿足。土虱提供魚身、魚頭供選擇，大到滿出碗的土虱頭雖然長得醜醜的，卻是饕客才懂的美味。好味道即使是夏天也有不少饕客甘願一邊流汗一邊啃排骨呢。 新莊廟街夜市同樣位於慈祐宮前這家古早味鹹湯圓有著60年歷史，賣的是傳統的鹹湯圓、小吃等，能夠屹立不搖一甲子自然是有其原因，鹹湯圓皮Q不黏牙，一口咬下可以吃到帶有微微胡椒香的肉餡，調味簡單卻很涮嘴。另外每桌必點的虎皮蝦捲可以吃到一整隻蝦，腐皮炸過後酥酥脆脆趁熱吃剛剛好。還有現炸紅燒肉，肥瘦均勻不乾不柴也是桌桌必點的小菜呢。 位於新莊慈祐宮前的潤餅捲可是當地有名的排隊小吃，不用看地址、不用找導航，只要看到慈祐宮前的排隊人龍就知道了。店家有近三十年的歷史，賣的是傳統口味的潤餅，一卷50元，薄薄餅皮內包上豆芽菜、高麗菜、豆干、菜脯、紅燒肉、花生糖粉和蛋酥，刷上甜甜醬汁捲起超級美味。有趣的是店家過去曾賣過刈包，但光是包潤餅都快忙不過來了，不得已忍痛停賣刈包，現在雖然只賣潤餅捲生意依然好得嚇嚇叫。 中和廟口夜市真的假的？！個頭大、餡料飽滿的鍋貼一個才5元！！！這家位於中和廣濟宮對面的巨鼎鍋貼，從早上六點就開始營業，是中和當地人的早餐口袋名單。鍋貼一個5元、酸辣湯一碗20元，CP值可說是高到不行，也難怪非用餐時段也常見排隊人潮，現煎鍋貼一口咬下，韭黃與肉汁香氣在口中噴發，再配上一口帶著微微胡椒香的酸辣湯，早餐來上一份開啟元氣滿滿的一天。

元宵節的夜幕降下後，乘載眾人祈願的天燈冉冉升空，化爲平溪夜空中的點點星辰。天燈在早年是平溪地區居民報平安的信號燈，近代發展為具祈福意涵的民俗活動。自1999年起，新北市政府於每年元宵節舉辦的平溪天燈節，已是新北市國際知名度最高的節慶活動之一，吸引無數海內外旅客前來參與，名列台灣觀光100亮點。北臺灣的元宵盛會元宵節是臺灣冬天最繽紛的節日，在寒冷的冬季中，人們運用各類燈飾照亮綿長的黑夜。平溪天燈節為北臺灣元宵節最具代表性的活動，與臺南鹽水蜂炮並稱「北天燈、南蜂炮」。位於基隆河上游的平溪區，擁有終年高濕度的環境、四面環山的地形，讓平溪成為全臺唯一可合法在戶外施放天燈的地區。每年元宵之夜，上千顆天燈飛向夜空的畫面，是平溪最美的動態風景。臺灣觀光100亮點平溪天燈節屢獲旅遊設計獎項，包括美國「泰坦創新奬－創新活動類 」白金獎、法國「BETTER FUTURE 2024巴黎設計獎行銷類－活動體驗」金獎、「2024臺灣旅遊大賞獎」卓越城巿品牌首選，是新北市首屈一指的旅遊品牌。平溪更獲選為交通部觀光署「台灣觀光100亮點」之一，展現新北在地魅力。2025金蛇呈祥2025平溪天燈節，推出高達20呎的「金蛇呈祥」天燈，作為2月8日平溪場的主燈，由重量級貴賓們一同將新春祝福送入夜空；2月12日的十分場則結合西洋情人節，打造12呎「蛇年雙心天燈」，由金蛇與粉紅蛇交織而成，在天空中互擁為巨大的愛心，為天下有情人獻上美好祝福。2025年適逢雙北世壯運，世壯運吉祥物「壯寶」，也隨著百盞天燈緩緩升空，為五月的賽事暖身。鐵道秘境導覽Ｘ淨山活動百年前的平溪線鐵道肩負著開發煤礦的重擔，黑金時代落幕後，成為旅人探索山城風情的觀光鐵道。每逢天燈節，鐵道秘境導覽帶領旅客們走入昔日時光，尋訪沿線的私房景點。節慶落幕後，由山岳協會帶領的健行淨山活動，進入平溪各條山徑，聆聽平溪山林的生態與人物故事的同時，回收落於山坡上的天燈，平衡天燈釋放與環境保護，讓平溪天燈節更加永續。