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庶民美食齊聚廟口！美食作家王浩一曾說「每到陌生的小鎮，我第一個問當地人的就是中山路上的大廟是哪家，接著就是附近的菜市場在哪，只要找到這兩個地方，你就認識這個小鎮的一半了。」為什麼大廟這麼重要？在早期人民會在信仰中心的廟舉辦迎神賽會，小吃生意也隨之聚集到廟旁，時代發展這些小吃攤逐漸形成具有規模的夜市，因此要尋找古早味小吃，往廟旁鑽就對了！新北市觀光旅遊網從新北各廟口夜市挑選出5家兼具歷史與人氣的古早味小吃，想吃好料就往下看下去吧。蘆洲廟口夜市位於蘆洲湧蓮寺旁的「周烏豬切仔麵」，開業至今已有數十年，號稱是蘆洲切仔麵的開山鼻祖，現已交棒由第四代經營。到底什麼是「切仔麵」呢？「切仔麵」原意是指煮麵上下搖動瀝乾水的動作，在閩南話中的同音就是「切」。除了切仔麵外，店內的小吃種類豐富價格也相當經濟實惠，肝連、嘴邊肉、粉腸、白菜滷等清一色銅板價，想吃什麼儘管點不怕傷荷包，叫上一碗切仔麵，配上各式小菜就是澎湃的一頓晚餐囉。 氣溫漸涼來碗熱騰騰的藥燉湯吧！同樣位於蘆洲廟口夜市內的這家盧記藥燉排骨，也是有30多年歷史的老店囉。店家下午才開始營業，提供藥燉排骨、土虱等。藥燉排骨老闆大方給上滿滿的排骨，肉嫩又帶有藥燉甜味，沾上沾醬吃超滿足。土虱提供魚身、魚頭供選擇，大到滿出碗的土虱頭雖然長得醜醜的，卻是饕客才懂的美味。好味道即使是夏天也有不少饕客甘願一邊流汗一邊啃排骨呢。 新莊廟街夜市同樣位於慈祐宮前這家古早味鹹湯圓有著60年歷史，賣的是傳統的鹹湯圓、小吃等，能夠屹立不搖一甲子自然是有其原因，鹹湯圓皮Q不黏牙，一口咬下可以吃到帶有微微胡椒香的肉餡，調味簡單卻很涮嘴。另外每桌必點的虎皮蝦捲可以吃到一整隻蝦，腐皮炸過後酥酥脆脆趁熱吃剛剛好。還有現炸紅燒肉，肥瘦均勻不乾不柴也是桌桌必點的小菜呢。 位於新莊慈祐宮前的潤餅捲可是當地有名的排隊小吃，不用看地址、不用找導航，只要看到慈祐宮前的排隊人龍就知道了。店家有近三十年的歷史，賣的是傳統口味的潤餅，一卷50元，薄薄餅皮內包上豆芽菜、高麗菜、豆干、菜脯、紅燒肉、花生糖粉和蛋酥，刷上甜甜醬汁捲起超級美味。有趣的是店家過去曾賣過刈包，但光是包潤餅都快忙不過來了，不得已忍痛停賣刈包，現在雖然只賣潤餅捲生意依然好得嚇嚇叫。 中和廟口夜市真的假的？！個頭大、餡料飽滿的鍋貼一個才5元！！！這家位於中和廣濟宮對面的巨鼎鍋貼，從早上六點就開始營業，是中和當地人的早餐口袋名單。鍋貼一個5元、酸辣湯一碗20元，CP值可說是高到不行，也難怪非用餐時段也常見排隊人潮，現煎鍋貼一口咬下，韭黃與肉汁香氣在口中噴發，再配上一口帶著微微胡椒香的酸辣湯，早餐來上一份開啟元氣滿滿的一天。

馬兒的英姿不只出現在影劇裡的古戰場或運動賽事的轉播中，在新北市，也能在公共場域與牠們近距離接觸！新北市騎警隊是北部唯一、全國規模最大的騎警隊，平日午後巡邏於新板特區，假日會輪流前往淡水、八里、鶯歌、碧潭等觀光熱點執勤。帥氣的騎警與英挺的馬匹，是城市裡最獨特的風景，不僅守護治安，更成為觀光亮點。走訪新北騎警隊的訓練中心，開箱騎警與馬兒的訓練日常，欣賞都會區難得一見的馬術風采。新北騎警隊於2003年成立，是全國第一支騎警部隊，目前共有約40位隊員，採「任務編組」方式運作，平時各自有本職工作，執勤時則化身帥氣騎警。成員需完成120小時的專業訓練，並通過馬術協會檢定後才能成為騎警隊的一員！新北市騎警隊的訓練中心位於漢諾威馬場，佔地廣達6000坪，是全國規模最大的馬場。訓練以英式馬術教育為主，是結合專業訓練與馬術推廣的重要基地。馬兒是騎警們執勤時的好夥伴。每一匹馬都有自己的名字，如 Midnight Star, Sunny等，也如同人一樣擁有各自獨特的個性，有的活潑調皮，有的沉穩內斂。騎警們必須花時間磨合、建立默契。訓練時，還會透過鞭炮聲、雨傘等聲響與障礙，模擬在觀光區實際執勤時的情境，確保馬匹能在各種環境中保持穩定。在每一次出勤之前，都得花上約1.5小時整備，才能帥氣踏上街頭巡邏。騎警的專業，來自嚴謹的訓練與裝備。騎馬時所使用的馬具包括馬鞍、肚帶、腳蹬、馬刺、汗墊與韁繩，都是騎馬執行任務時不可或缺的裝備。實際執勤時，騎警們還會配槍與無線電，透過馬背上更高的視野，能即時掌握人群動態，為城市安全把關。騎警的工作不只是在馬背上，除了駕馭馬匹，也必須懂得照料馬匹。來到馬場的馬廄，餵食馬匹、保持馬匹清潔，細心照料最佳戰友，也是騎警工作的一環。在釘蹄室的牆面，開口向上的馬蹄，則有帶來好運之意，是馬場裡的幸運符！ 想與帥氣的騎警隊近距離互動、留下帥氣合影嗎？新北騎警隊平日下午3點－5點定時在新板特區巡邏；假日與國定假日，則會輪流現身於淡水漁人碼頭、八里左岸、鶯歌老街與新店碧潭等景點，讓市民與遊客一睹騎警的風采、欣賞獨特的城市風景。👮🐎騎警隊小提醒：可以摸摸馬兒的臉、拍拍馬兒的脖子。但請不要把手靠近牠的嘴巴，也不可以在馬屁股的方向走動，確保彼此的安全！