瓏山林台北中和飯店 三月全新菜單
更新日期：2025-02-06
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時間悄然推進，二月的步調依舊帶著冬日的沉穩，卻也預告著新一季的開始。
在這場季節更迭之前，邀請您把握最後機會，細細品味這場的獨特風味。
走進餐廳，迎接您的，是以時令食材勾勒出的繽紛前奏。
核桃蘋果起司沙拉將爽脆的雙色蘋果與小農生菜輕柔交織，琥珀核桃的焦糖香氣點綴其間，搭配蜂蜜檸檬油醋醬，將秋冬的果實精華濃縮於每一口的微酸與甘甜。
而泰式蕃茄海鮮盅則以飽滿牛番茄為基底，承載著鮮甜的蝦仁、干貝與花枝，澆淋屏東九如檸檬特製的泰式醬汁，微酸微辣的氣息輕輕在舌尖躍動，彷彿午後陽光下的一場南國小旅行。
主餐端上時，味覺的層次更顯豐富。
紅酒燉牛肉飯選用紐澳牛臉頰肉，用彰化二林紅酒慢燉數小時，時間的溫度將肉質熬煮至絲緞般的細嫩，每一口都蘊藏著酒香的醇厚與醬汁的深邃，而吸附飽滿風味的台灣月光米，則讓這場經典法式料理與在地風土有了最溫潤的聯繫。
法式油封鴨腿則以宜蘭豪野鴨低溫慢煮，直到皮層酥脆、內裡軟嫩，搭配綿滑的香草馬鈴薯泥，每一口都是經典法國鄉村料理的靜謐韻律。
若偏好清新海味，地中海蒜味辣椒烤鱸魚是絕佳之選，金黃酥香的魚皮下藏著細緻的白嫩魚肉，與蒜香辣椒九層塔油相襯，搭配微酸的彩色番茄，層次豐富而明亮。
而南洋叻沙湯麵則是一場暖心的異國之旅，以蝦高湯與椰奶為基底的湯頭濃郁而溫潤，融入辛香料的氣息，佐以台南關廟麵的彈牙口感，每一口都充滿南洋風情的奔放與熱烈。
最後，甜點與飲品為這場饗宴劃下圓滿句點。
趁著這個冬末初春的交界，收藏這趟美好的味覺記憶。
三月的全新菜單已悄然醞釀。
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