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本季，以 「冬映旬味・精選午饗」 拉開冬日篇章，以義法手法詮釋三道具有深度與亮度的午間主菜，呈現冬季獨有的純粹滋味。以白酒清炒的 義大利白酒干貝蛤蠣麵，在蛤蠣天然海味中形成細緻的乳化醬汁，北海道干貝輕煎後的焦香則為盤中添上一抹立體光影。而象徵北義經典的 米蘭燉小牛膝（Ossobuco），以番茄、香草與蔬菜長時間慢燉至柔嫩，滑順飽滿的骨髓與綿密玉米糕相互襯托，構築出冬日最溫暖、最具質感的風味深度。若偏好清亮口感，香煎鮭魚佐酪梨莎莎展現冬季的另一種表情：鮭魚油脂的溫潤與酪梨的奶油感交織，搭配番茄與酸橘帶出的果酸平衡，是一道輕盈卻層次完整的午間之選。前菜以 酒醋蘑菇培根沙拉 開啟冬日序曲，新鮮蘑菇、脆口培根與自製酒醋油醬的香氣交會，為整份套餐奠下清爽與誘香兼具的開場。在此季節交替之際，我們以料理映照冬日的光與味，邀您在午間時光中，享受一份沉靜而雅緻的冬季篇章。冬映旬味・精選午饗Winter Reflection・Signature Lunch Set供應時間｜11:30–13:30｜NT$620+10%／位（原價 NT$1,020+10%）

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