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簡老闆為一圓創業夢想，和主廚好友一起在淡水河畔開了這家花神咖啡館，不同於附近的餐廳以西式料理為主，花神咖啡反而以中式創意料理，搭配濃郁的咖啡，在美食行家間贏得好評。美食的頂尖技術，難在於將平凡的菜色做得出神入化！花神的菜色就深具變化性，以合菜的用餐方式，幾個好朋友或家人同行一人點一道菜，就能分享到更多廚師創意料理手藝。簡老闆說，花神的海鮮食材都來自基隆坎仔頂等魚貨批發市場當天採購，就是要給消費者最新鮮的海港直送鮮味。其中，最受饕客歡迎推薦的太湖蟹府，用新鮮蟹肉、花枝、蚵仔、豆腐料理成羹湯，鮮美的好滋味真是一吃難忘。此外，簡老闆推薦的照燒牛肉、乾煸四季豆也是店內的名菜，還有店內的招牌「玫瑰鱸魚」，網路上深獲好評。簡老闆以鱸魚肉嫩無刺少腥味的特性，和玫瑰花瓣結合入菜，淡雅的玫瑰清香和鱸魚肉質的鮮甜調和成一種腴美極味，擺盤的視覺美感也為美食加分。

位於烏來老街上，主要提供原石燒烤的山豬肉及泰雅風味料理，這裡有道女士們趨之若鶩的名菜，那就是對女性朋友很有幫助的「青木瓜大奶煲」，這道菜取用山上尚未成熟變黃的青木瓜，由於此時青木瓜富含木瓜酵素，以其和中藥的紅棗、枸杞、小排骨、白木耳等一起熬燉，據中醫師表示，女性吃青木瓜可以形補形，對發育頗有幫助，懷孕婦女吃也會增進乳汁分泌，山村小店居然有這種滋補名菜，果真是不同凡響。