Name: 九份張記傳統魚丸
Address: 基山街25號, 瑞芳區, 新北市, 224
Telephone: 886-2-24968469

九份張記傳統魚丸

定位點

更新日期：2020-07-25

4755

電話 886-2-24968469

地址新北市瑞芳區基山街25號

(此頁店家資訊由業者提供，詳情請洽業者。)

介紹

位於九份基山老街的張記傳統魚丸，開店至今已數十年了，傳統魚丸是店內最大的特色，這一小顆又Q又有嚼勁，吃起來像貢丸的魚丸內，可是有大學問呢! 傳統魚丸是用魚漿和豬肉，再加上油蔥酥、胡蘿蔔、芹菜等下去攪拌打製而成，有些小朋友不喜歡吃胡蘿蔔之類的蔬菜，卻非常喜歡吃這邊的傳統魚丸，一小顆魚丸裡，有著非常豐富的營養。

另外店內的福州丸也相當受歡迎，口咬下去，鮮美的湯汁隨即溢出，因為加了油蔥，增添不少風味。除了魚丸之外，最令老闆娘自豪的是他們店內的魯肉汁，微甜而不油膩，也不會太鹹，不管是淋在飯上做成魯肉飯，或是加入特製乾麵中，甚至是淋在燙青菜上，都非常滑順可口，客人來都很喜歡點魯肉飯配魚丸湯，所以生意好時一天要用掉好幾大鍋魯汁呢!

當然，張記傳統魚丸店內也少不了一些傳統的小菜，還有來自宜蘭的鴨賞和醉雞，搭配起來便是美味的一餐。此店的客源很廣，吃過後回流率也很高，有來自新加坡、香港、馬來西亞的遊客，當然，台灣顧客還是最主要的客源，畢竟，這是我們最傳統的口味。取名為傳統魚丸，店內的設計少不了傳統的感覺，不僅是桌子椅子、牆壁或是牆壁上的菜單，都是木頭和木板做的，給人古色古香之感。又因為此間店面以前是做日本料理的，所以後面的座位有加高，像是進入日本式的房間似的，有另一番空間，後面牆上還掛著某電視台攝影師為他們店照的裱框相片。

還有一個特色很值得一提，就是後面高起來的空間，都是圓形的木桌和木椅，適合一群人一起來享受美食，點幾盤小菜，綜合魚丸湯，飯或麵，大家一起吃，尤其是在陰雨綿綿的九份，那種團圓共食、相互夾菜、溫馨親切的感覺不言而喻。在和老闆娘交談過後，發現店裡頭的工作人員都是親戚，老中青三代都有，這樣家族一起工作的感覺搭配圓桌的意象，讓張記傳統魚丸的店內多了一股傳統台灣人的熱情和溫暖。親切的招呼和服務，也讓來吃過的人不禁回味無窮。

推薦菜色：魚丸湯、魯肉飯、特製乾麵。

營業時間

平日10:00 ~ 19:30,假日10:00~20:30不定期公休

如何到達

進入後可依您的出發地，選擇適合的交通方式

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蓮霧魯肉飯

民國64年開店至今，是三重地區頗富盛名的老字號小吃。有趣的店名來自於老闆綽號，原來老闆小時候抓周，抓到一顆蓮霧，從此有了「蓮霧」小名，長大後他賣魯肉飯，便乾脆引為店名。這裡的魯肉丁有瘦有肥軟爛且入口即化，店家並供應白菜滷、滷豆腐等入味的各式小菜，除了居民常來捧場，也是許多運將心中最愛的口袋名單。已傳承兩代的蓮霧魯肉飯，鄰近三重區公所，由於主要客層是以中年、從事較耗體力工作的勞工朋友為主，所以長久下來上門的顧客對店家料理的既定印象，就是"呷粗飽"，這點可以從代表小吃魯肉飯看得出來：米飯上頭的肉燥，以肥肉居多，香氣是不如其他著名老店，但是肥肉卻能提供勞動者所需的熱量，滿足"粗飽"的需求，曾被非凡大探索的運將美食報導過。

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陳記米苔目

距離三峽老街不遠的陳記米苔目，入口彈Q的米苔目有湯、乾兩種口味，曾被非凡大探索列為美味米苔目店家之一。帶湯的米苔目以油蔥、蔥段、蝦米、胡椒粉為作料，湯頭夾雜些許碎肉，帶著甘甜的鮮味猶如餘音繞樑，在口中久久不散；可與上頭澆些琥珀色的特調醬料、乾癟外觀卻蘊涵極不相稱軟綿口感的油豆腐搭配吃，汁多味美的滋味，是常見的在地人餐點組合。