Name: 大山無價
Address: 北宜路三段62號, 新店區, 新北市, 231
Telephone: 886-2-22178891

大山無價

定位點

更新日期：2021-09-28

1.9萬

電話 886-2-22178891

地址新北市新店區北宜路三段62號

(此頁店家資訊由業者提供，詳情請洽業者。)

介紹

第一次到新店北宜路山上的「大山無價飲食空間」，許多老饕們一定覺得這家美食人氣名店，和「食養山房」有些異曲同工之妙，其實大山無價的位置，就是無菜單料理餐廳「食養文化」的舊址，這裡的大廚原本是食養山房的主廚，後來食養山房搬到陽明山，後來又搬到汐止，而主廚不想跟著到那麼遠的地方上班，因此休息了一陣子之後，就在原處經營「大山無價」。這處位於群山之中的美食勝地，處處充滿的禪意，各式的美食因為無菜單，所以來這兒的客人，多半帶著一種「隨緣」的心境，來嚐嚐大廚的創意。

人家說中國菜色的審美觀，要從色、香、味、質、形、器、名、意、境中來瞧瞧，而大山無價給人的感覺是這些標準中的全方位滿分，不但各菜式的滋味跳脫出一般中式菜餚的思維，而且擺盤、器皿也處處禪意。葷素都有的創意美食當然是客人選擇來此的第一魅力，而在日式禪風的榻榻米墊上，和深色長桌前用餐，更有一種沉穩內斂的氣息，感覺就像心情完全鬆弛的狀態下，細嚼慢嚥地品嚐大師的佳作。

第一道開胃的醃製梅酒凍就夠令人驚艷了，接著上菜的開胃酒也是老闆自釀的佳釀，而開胃小菜的花生豆腐也展現著不俗的風味。至於主菜有可能是牛排或是生魚片，一連著幾道精彩的創意料理，總是讓客人們宛若欣賞一齣齣精彩的創意美食大戲，並不時發出驚歎聲。海鮮與臺灣食材的創意運用，讓老饕們也不得不佩服大廚的心思。由於大山無價經常換菜色，約兩個月就更新了一次，因此就抱著朝聖的心情來嚐嚐，只是這裡只接受電話訂位，來電時先向服務人員說明有什麼食材不吃，這樣大廚好方便準備。現在就來朝聖吧！

營業時間

12:00~15:00、18:00~21:00(預約制，周一休)

如何到達

永和「阿水獅豬腳大王」位於永和中正路上靠近永和國小附近，迥異於古色古香的風情，永和阿水獅以現代化的裝潢、明亮感，吸引路人的目光。與臺中阿水獅同時開店，至今也有二十餘年之歷史，永和阿水獅的轉型，除了以老字號口味奠定年長的消費群，也成功帶來年輕的消費族群。豬腳在早期傳統社會裡，是過生日、過節時才會有的高級食材，如今豬腳漸漸成為生活化的一部分，也是普遍受歡迎的小吃料理。若您還沒嚐過阿水獅的豬腳料理，歡迎您來一趟永和店，這樣的傳統美味，會讓您回味無窮。推薦菜色:豬腳