Name: 可口豬腳大王
Address: 北新路三段129號, 新店區, 新北市, 231
Telephone: 886-2-29139698

可口豬腳大王

定位點

更新日期：2020-07-28

3143

電話 886-2-29139698

地址新北市新店區北新路三段129號

(此頁店家資訊由業者提供，詳情請洽業者。)

介紹

已在新店大坪林美食界屹立逾20多年的可口豬腳，萬老闆以其滷製豬腳的獨門秘技，緊緊抓住老饕們的味蕾，光看著門口那幾個老滷鍋，每鍋豬腳分批設定火候，排放整齊的悅目色澤，還有誘人的香氣，加上嚴格品管讓美味達到相同水準的口感，令人難以抗拒這美食的吸引力。

招牌豬腳的滷功是萬老闆幾十年的老練經驗結晶，每天市場嚴選溫體豬腳的中段和腳蹄兩部位，料理前先汆燙去腥，然後撈起冰鎮，讓肉質緊實。接著，前一天備料時再煮熟、除毛、加蔥蒜等配料大火滷製七、八個小時後，再轉小火燜透。萬老闆說，等端到店裡要上菜前，還要在鍋內再開大火滷製、再燜，如此反覆多次後，豬腳才能達到入口即化、軟嫩又香濃、肥而不膩的境界。來這兒用餐的客人，除了美味豬腳，主食滷肉飯往往不小心就讓人多吃了幾碗。

用滷豬腳的老滷汁為主角，先將絞肉用紅蔥頭爆香後，加入滷汁炒過，滷製時再加一次滷汁，就是這麼繁複的手續，讓每道美食都是如此迷人。

可口豬腳的滷白菜、油豆腐、滷筍絲是店內最夯的三樣小菜，白菜滷得軟爛夠味，而筍絲則能去油，搭配起來剛剛好，各式湯品包括酸菜肚片湯、苦瓜排骨、金針排骨、金針香菇等，道地臺灣的古早小吃料理，顯現了主人深厚的傳統美食功力。

營業時間

10:00 - 22:00

如何到達

進入後可依您的出發地，選擇適合的交通方式

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