紅樓於西元1899年，歷經四年半的工期完工，隨著時代的變遷，歷經數任屋主， 80年代，曾面臨拆除蓋大樓的危機，在屋主阿媽排除眾議之下，才得以力保紅樓超過十年的荒廢閒置。 捷運通車後，淡水小鎮恢復活絡，屋主家族在許多朋友及文化工作者幫忙之下，於西元1999年開始修復，並於西元2000年元月開幕，當時的精神是『古蹟活化』。 紅樓咖啡館於西元2000年開幕後，近年來紅樓分為一樓中餐廳，三樓咖啡館兩個部門；由於中餐廳部門經營宴會、茶館、名產販賣等等內容，與三樓咖啡館之經營理念差距日增，故將紅樓三樓咖啡館更名為『Red 3 Cafe』以利舊雨新知辯別。 Red 3 Cafe在空間上的規劃以反璞歸真的設計理念為主軸，設計師與經營者共同的想法是『The good things in life never change』，重新規劃的二樓迴廊，除了提供更好的空間之外，更能減少假日久候的問題。 Red 3 Cafe除了原有受歡迎的咖啡、茶類飲料之外，更提供中、西式餐點，及下午茶等選擇，竭誠歡迎您的蒞臨。
