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介紹
有血管清道夫美名的健康食品「紅麴」，具降血脂、降膽固醇等健康養生功能，近來被大量運用在一般食品中，臺灣紅麴故鄉美名的樹林區，近幾年積極保存、推廣在地紅麴文化，其中由樹林巨佳食品運用紅麴為原料所變化出來的各式肉類食品，巧妙地運用先人智慧，將紅麴能增加肉類風味特性，融入傳統高粱香腸中，不只榮獲為新北市十大伴手禮，連大陸客都難忘好滋味，還跨海採購。已經有半世紀歷史的巨佳食品，原為樹林區場裡的傳統肉乾店，李老闆用食品專業加創意，為紅麴高粱香腸增添風味，選用上等溫體豬肉新鮮肉腿肉，去膜、切筋，並用獨家配方及黃金比例增添好風味，紅麴本身顏色取代了傳統香腸發色劑，養生概念十足，除了較傳統香腸少油膩，口感也更美味。李老闆說，大陸客人對紅麴很陌生，雖然紅麴香腸是近幾年才開始受重視的熱門產品，且生產紅露酒聞名的樹林酒廠已搬到林口，但紅露酒的原料紅麴已深入樹林民間，尤其過去民眾為增加肉類存放時間，還會加入紅麴。除了知名紅麴高粱香腸，巨佳熱門紅麴系列產品還有紅麴檸檬辣味肉乾、紅麴巨峰葡萄肉乾，另外深獲消費者喜愛的養生五穀豬肉鬆、厚片筷子肉乾、脆片杏仁肉乾也是每天賣得嚇嚇叫。巨佳食品的好風味也受到臺北市商業處的青睞，特邀在臺北市保安宮旁四十四坎哈密街開分店，為與當地孔廟等人文特色結合，今年還推出「2011束脩之禮 禮盒組」，分別將紅麴檸檬、紅麴巨峰葡萄、原味筷子肉乾等招牌美味組成禮盒，受到觀光客十分歡迎祥鼎製茶
周家自第一代製茶祖先開始種茶、採茶,製茶至今已是第7代，傳承到第六代周慶宗先生(任台灣製茶工會全國聯合會理事及新北市製茶工會理事)更是把製茶技術發輝到爐火純青，參加製茶比賽，獲獎無數，並毫無保留把製茶技術教授同業，同時也傳給下一代子孫。 目前專業生產大禹嶺茶、梨山茶、杉林溪茶、高山紅茶、綠茶之王碧羅春為主，從茶園管理就開始管控,到採茶,製茶,全部親自現場掌控,周家目前可能是雙北唯一有在大禹嶺、梨山、杉林溪三大茶區親自製茶的茶農,各茶區每批茶葉生產的數量約在2000台斤到4000台斤左右,依茶區不同,產量不同,其中95%的茶葉,都是賣給茶行及貿易商,每批生產的茶葉品質會有點不同,品質上等的我們會留下部分做為零售,故消費者來買到的茶葉品質都是最上等,客人都稱讚物美價廉
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