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真正厲害的美食名家，菜色不必多，一、兩樣極致美食就能擄獲老饕們心。位於三重三和路上的王蝦仁羹就是這樣的一家老店，專賣單一項美食「蝦仁羹」，其他什麼都沒有，進到店內也不必看牆上的菜單，只要跟老闆說要幾碗就行了。感覺和一些知名的蚵仔麵線店一樣，孤行獨市一品定天下，其實真正令人激賞的美味，就是這樣，也充滿老闆對自家美食的信心。王蝦仁羹在三重經營已經有卅幾年了，最早期第一代王老闆在大同南路開店，因房東收回店面，於是搬到介壽市場外現址，後來交由第二代的王家兄弟一起經營。由於王家的蝦仁羹光看尺寸大到要滿出湯匙的蝦仁，就令人大呼過癮，加上特調的羹湯，讓每個上門的客人都讚賞有加。王老闆一碗蝦仁羹裡，處處表現了主人對客人的用心，1碗50元的銅板價羹湯，用較深、較廣口的碗來裝，份量十足又實在，一碗下肚就讓人半飽了。

淡水的小吃林立，其中就以「阿給」最具代表性，最早的創始店是位在真理街的楊記阿給，是正港的原創好滋味。阿給是先將油豆腐切開一面，放入炒過的冬粉，再用新鮮的魚漿，將切開的部分封起來，放入蒸籠蒸熟，淋上楊記獨家調配的醬汁，吃起來教人難忘。