Name: 王記蝦仁羹
Address: 三和路三段86號, 三重區, 新北市, 241
Telephone: 886-2-29856244

王記蝦仁羹

定位點

更新日期：2016-12-30

6646

電話 886-2-29856244

地址新北市三重區三和路三段86號

(此頁店家資訊由業者提供，詳情請洽業者。)

介紹

真正厲害的美食名家，菜色不必多，一、兩樣極致美食就能擄獲老饕們心。位於三重三和路上的王蝦仁羹就是這樣的一家老店，專賣單一項美食「蝦仁羹」，其他什麼都沒有，進到店內也不必看牆上的菜單，只要跟老闆說要幾碗就行了。感覺和一些知名的蚵仔麵線店一樣，孤行獨市一品定天下，其實真正令人激賞的美味，就是這樣，也充滿老闆對自家美食的信心。王蝦仁羹在三重經營已經有卅幾年了，最早期第一代王老闆在大同南路開店，因房東收回店面，於是搬到介壽市場外現址，後來交由第二代的王家兄弟一起經營。由於王家的蝦仁羹光看尺寸大到要滿出湯匙的蝦仁，就令人大呼過癮，加上特調的羹湯，讓每個上門的客人都讚賞有加。王老闆一碗蝦仁羹裡，處處表現了主人對客人的用心，1碗羹湯，用較深、較廣口的碗來裝，份量十足又實在，一碗下肚就讓人半飽了。而蝦仁特選大隻、新鮮又有彈性的鮮蝦，用鯊魚肉漿將蝦肉包在裡麵，咬勁在口裡蹦了出來，活跳的鮮滋味要自己來嚐嚐才知道。畫龍點睛的羹湯，則是王老闆用蛋花、蒜末和獨門秘方勾芡特調，沒有粉加太多的糊爛，口味鮮香濃郁。大部分的行家還會加上幾滴烏醋或辣椒增味，吃起來更過癮。雖然每天下午3點開市後，客人就不斷上門，王老闆仍然每天限量約5百碗，賣完就休息了，因此大概晚上8點不到就可能打烊囉，想來一碗蝦仁羹的讀者，一定要提早來。蝦子絕對新鮮，當天現買現作。蝦仁裹的外皮是用新鮮鯊魚碎泥作成，不同於一般店家用米漿充數，連最簡單的羹，用的也是蝦仁高湯和蕃薯粉等，唯一的缺點，就是來晚了就吃不到。